La sazón peruana tiene presencia en los restaurantes de comida italiana

La demanda por los platos fusión ha aumentado. Sepa cuáles son las proyecciones para el año que viene en los establecimientos que ofrecen comida italiana del Perú.

Gracias a la revalorización de la gastronomía peruana, las cocinas tradicionales de otras culturas tienen la necesidad de incluir la sazón peruana en sus platos. Este es el caso de la comida italiana en nuestro país, según informa “Gestión”.

Javier Hundskopf, gerente general adjunto del grupo Dos de Mayo, dijo que los platos fusión representan el 50% de las ventas frente a los platos de comida tradicional italiana (ravioles, ñoquis, lasaña, entre otros), siendo consumidos en un 90% por clientes pertenecientes al segmento A.

PROYECCIONES PARA EL 2011
Para el año 2011, la preferencia hacia ambos tipos de platos será la misma. Sin embargo, se presume que la demanda se incrementará de 5% a 10%. “Si bien hoy vemos una considerable preferencia hacia la comida fusión, esta situación no se sostendría a lo largo del tiempo, debido a que en un futuro la oferta de este tipo de comida se encontraría en cualquier punto de la capital, haciendo que la demanda nuevamente prefiera la comida tradicional”, informó Hundskopf al diario.

Peruano Carlos Zegarra obtuvo medalla de oro en copa del mundo de judo en Samoa

El judoka nacional se impuso en la categoría de más de 100 kilos al australiano Jake Andrewartha. El compatriota Juan Postigos obtuvo el subcampeonato mundial en otra categoría.

Le dicen ‘Chiquito’, pero desde ahora tendrán que rebautizarlo como ‘Chiquito el bueno’, porque así lo demostró en el campeonato mundial de judo. El judoka peruano Carlos Zegarra (+100 kg.) conquistó la medalla de oro en la competencia realizada en Apia, Samoa.

Zegarra venció en la final al australiano Jake Andrewartha, número uno de Oceanía, tras un impresionante ippon. En cuartos de final, ‘Chiquito’ derrotó a Nacanieli Takayawa de Islas Fiji y luego en la seminfinal a Michael Preditis de Estados Unidos por ippon.

“Ha sido una contienda difícil, sobre todo porque aún sigo poniendo a punto mi rodilla, pero felizmente cuento con el apoyo incondicional de mi entrenadora, María Martínez, que supo llevar de manera brillante mis combates”, dijo Carlos Zegarra, según publica la web del IPD.

“El triunfo no solo es mío, sino de todos los que me apoyan y apuestan por mí y eso equivale a una y muchas medallas de oro. Les doy las gracias al IPD y al COP, por estar siempre conmigo en las buenas y en las malas”, agregó.

También el jodoka Juan Postigos (-60 kg.), llegó a la final de esta copa mundial y se coronó subcampeón al perder con Sergio Pessoa de Canadá en punto de oro. En su primer cotejo había vencido a Tom Pappas de Australia.

Nutritivo proyecto: escolares de Loreto presentan la hamburguesa de cáscara de plátano

Entre otros inventos y trabajos, la preparación de este potaje se expone en la “XX Feria escolar nacional de ciencia, tecnología e innovación”, que se inauguró hoy y continuará hasta este lunes en Miraflores.


Un novedoso y nutritivo proyecto culinario exponen estudiantes de la Institución Educativa Túpac Amaru de Loreto en la “XX Feria escolar nacional de ciencia, tecnología e innovación”, que se inauguró hoy y continuará hasta este lunes en el Parque Kennedy, en Miraflores.
Se trata de la hamburguesa hecha a base de cáscara de plátano. El estudiante Flavio Cayahua comentó a elcomercio.pe que desarrolló su proyecto tomando en cuenta que en la zona tropical se consume mucho la pulpa de plátano y se desperdicia la cáscara.
Tras explicar el proceso de preparación, el niño resaltó que el potaje es rico en proteínas y ayuda a la digestión.
Este es solo uno de los inventos y trabajos que presentan al público colegiales de todo el país en el evento organizado por el Concytec. Muchos de los proyectos abordan temas referidos a la contaminación ambiental, cambio climático, inseguridad ciudadana y desastres naturales.

"El Perú es un paraíso para invertir"

No cree ser un hombre poderoso. Tímido, humilde y sobre todo apasionado, este empresario que creyó en el sabor peruano mucho antes del ‘boom’ gastronómico de los últimos años está convencido de que el Perú es un paraíso para invertir. Este es el pensamiento de Johnny Lindley.
¿Si los peruanos aman Inca Kola y usted es el dueño, estoy frente a uno de los hombres más poderosos del Perú?
Yo no me siento poderoso. Yo tenía 5 años cuando nació la bebida y, por supuesto, me siento identificado como todos los peruanos.
¿Usted era un niño travieso?
No, recuerda que pertenezco a una familia británica que tenía reglas. Recuerdo que a los 5 años mi padre me decía: acompáñame a contar en el camión, y allí iba yo. Mi obsesión de niño era manejar camiones, eso quería: repartir.
¿Y manejó camiones?
¡Claro! Yo comencé a repartir cuando salí del colegio. A los 18 años ya manejaba por todo Surquillo y Barranco, también iba a La Punta. Era una pelea para conseguir clientes y yo ofrecía.

Prestigiosa guía turística Lonely Planet recomienda visitar Iquitos en 2011

La capital de Loreto fue incluida en el sexto lugar de un ránking, liderado por Nueva York, con las diez ciudades que Lonely Planet aconseja visitar el año entrante.

Iquitos fue la ciudad peruana incluida en la lista de ciudades a visitar en 2011# publicada en el portal web de la prestigiosa guía turística Lonely Planet. La capital loretana figura sexta en el ránking, detrás de Valencia, España, y encima de Ghent, Bélgica.


Iquitos es llamada por Lonely Planet “la poderosa megalópolis de la Amazonía peruana”. Tras resaltar la riqueza forestal del lugar y su legado indígena, Lonely Planet también resalta el aspecto nocturno de la ciudad: “Los clubes (nocturnos) van de la salsa al rock hasta las primeras horas del día, con el vigor que se esperaría de la capital selvática del Perú, pero también es un centro cultural”. El breve artículo sobre la ciudad resalta las obras de artistas plásticos locales, la opulencia de las mansiones del boom del caucho y el museo etnográfico de la ciudad.

Lonely Planet señala que su lista incluye a las “ciudades más calientes” para el próximo año, sin importar que se trate de metrópolis urbanas. De hecho, señalan que “una de nuestras favoritas es la ciudad más grande del mundo a la cual no se puede llegar por una pista”. La compañía publica anualmente más de 500 títulos sobre destinos turísticos, en ocho idiomas, y es sinónimo de información confiable para muchos turistas europeos, asiáticos y norteamericanos.