La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa. En la actualidad nuevamente los pueblos de la región Puno cultivan la quinua en cientos de hectáreas, uno de ellos es el distrito de Cabana, la Asociación de Productores Multisectorial de Quinua, en el año 2009, ha exportado el grano andino a varios países de europa, como Francia, Alemania, Israel, entre otros. ¿Cuántas toneladas de quinua produce la Asociación de Productores Multisectorial de Quinua del distrito de Cabana?
Nancy Cuno. En el año 2009 producimos 309 toneladas, los cuales fueron exportados a los mercados internacionales como Israel, Francia, Alemania, entre otros; mediante la empresa APLEX GREICE EEX. ¿Para el presente año cuántas toneladas tienen previsto producir?
N.C. Queremos llegar a 600 toneladas de producción de quinua, considerando que tenemos nuestra propia planta de procesamiento de la quinua orgánica; además, venderemos la quinua al mercado local y regional, para ello, pedimos a las autoridades que promocionen la quinua en todo el Perú. ¿Cuántos productores están asociados?
N.C. Actualmente contamos con 236 socios activos y en el presente año 320 productores ingresarán a la certificación orgánica y la meta es que el distrito de Cabana se convierta en el primer productor de quinua de la región Puno. ¿Cuántos tipos de quinua producen?
N.C. Principalmente la pasancalla, cancolla e inia salcedo, los cuales contienen más proteinas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
El chef de El Bulli, restaurante con tres estrellas Michelin, indicó que ahora en nuestro país los jóvenes prefieren ser chefs en lugar de futbolistas.
Adrià reafirmó que no cerrará definitivamente El Bulli porque muchas personas dependen del dinero que genera. “En la actualidad la cocina es un tema socioeconómico que mueve miles de millones de euros”, agregó.
En diálogo con Larioja.com sostuvo que un claro ejemplo es lo que sucede en nuestro país, donde la gastronomía se está convirtiendo en un factor preponderante para el desarrollo.
“Gracias a la cocina, Perú existe a nivel internacional. Hoy allí se está produciendo el movimiento culinario más importante del mundo. Los chicos quieren ser cocineros, no futbolistas. Y detrás de ese fenómeno hay una persona: Gastón Acurio”, añadió.
Tras el triunfo de Alvaro Raposo y Sergio Galdós sobre los salvadoreños Marcelo Arévalo y Sebastián Moreno, a nuestro equipo solo le queda esperar a Venezuela.
Raposo, de 19 años, derrotó a Marcelo Arévalo, segunda raqueta de El Salvador, por 7-5 y 6-3 con lo que consiguió el cuarto punto de Perú.
Galdós logró el quinto punto tras humillar a Sebastián Moreno en dos contundentes sets de 6-0 y 6-0.
Perú había asegurado su pase a la segunda ronda desde el sábado al vencer en el partido de dobles.
Los peruanos enfrentarán en la segunda semana de julio durante la segunda ronda del Grupo II a Venezuela, que el sábado consumo su triunfo sobre Bolivia.
El escritor Gabriel Rimachi Sialer llegó a Luxemburgo hace dos días, se encuentra en estos días participando de una residencia en el Instituto Nacional de Literatura de Luxemburgo, donde tendrá oportunidad de compartir con escritores de todo el mundo. Próximamente ya estaremos informando sobre la participación peruana en el Salón del Libro de Luxemburgo.
A punta de buena sazón, CVI.CHE 105 del chef Juan Chipoco se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad más latina de Estados Unidos.
Juan llegó a Estados Unidos como muchos peruanos: en busca de trabajo y con una visa de turista que venció a los pocos meses. Por su condición de ilegal no podía conseguir buenos empleos y tuvo su primer contacto con la cocina cuando fue mesero en un restaurante.
"Vine de chico porque tenía un sueño que cumplir. Trabajé como ayudante de cocina y mesero. Luego, decidí que era hora de hacerme legal y me casé. Después volví a Lima y estudié en un conocido instituto para ser chef”, indicó a “20 lucas”.
El chef y dueño de CVI.CHE 105 recordó que cuando comenzó su restaurante muchos empresarios dedicados al rubro de la construcción le ofrecían 20 mil dólares por su local. Sin embargo, él no los aceptó y hoy llega a facturar más 250 mil dólares al mes.
PISCO BAR
En las últimas semanas, Juan relanzó su restaurante y dentro de esta remodelación se incluye una novedosa barra que ha sido bautizada por su dueño como “Pisco Bar”, ya que se ofrecerán todos los cocteles que se puedan hacer con nuestro licor de bandera.
“Ampliar significa un paso adelante para tener más comensales. En este local la peruanidad está en todos lados y en especial en la barra. Aquí se preparará el pisco sour clásico, pero también con chicha, maracuyá y otras frutas”, agregó.
BELLAS CONEJAS
“Aquí he comido el mejor cebiche de toda mi vida”, dijo con una sonrisa Darlene Bernaola, ex conejita de Playboy, cuando destacó la sazón de Juan y lo que significa su restaurante para la comunidad peruana en Miami.
Por su parte, su hermana Carol manifestó que era la primera vez que iba y que hasta ese momento solo había degustado un par de platos.
El actor peruano Israel la Rosa señaló que CVI.CHE 105 es un restaurante peruano gourmet que tiene mucho de los tradicionales, es decir, que es rico, bueno y barato.
Nuestro compatriota se codeó con los mejores del mundo, como el francés Sebastien Loeb y el noruego Peter Solberg.
Nicolas Fuchs (der.) y Juan Pedro Cillóniz (izq.) iniciaron con buen pie en el Mundial. (Difusión)
El piloto peruano Nicolás Fuchs quedó en tercer lugar en la categoría “Production World Rally Championship” del Rally de México, la segunda fecha del campeonato mundial y la primera en que nuestro compatriota participa.
Aunque en la etapa del sábado tuvo problemas con la cremallera del auto, sufriendo posteriormente una penalización, Fuchs siguió manteniendo el tercer lugar del grupo superando tanto al argentino Miguel Baldoni y al mexicano Benito Guerra, quedando detrás de los campeones mundiales Armindo Araújo y Toshi Arai en su categoría.
“Estoy más que contento porque siempre teníamos en mente que podíamos lograr este resultado, y esto nos sirve bastante para nuestras aspiraciones mundialistas que se verán más adelante”, dijo Fuchs, quien junto a su copiloto Juan Pedro Cillóniz hizo un tiempo de 4 horas, 8 minutos, 31 segundos y 6 décimas.
El vencedor absoluto del torneo fue el francés Sebastien Loeb, seguido del noruego Peter Solberg.
Diversos grupos folclóricos se presentarán en la plaza principal y tres pantallas gigantes transmitirán la ceremonia de la academia.
Un colorido pasacalle en el que participarán unos 300 músicos y bailarines marcará el inicio de la fiesta que se vivirá hoy en la Plaza de Armas de Huanta.
Allí los pobladores verán en pantalla gigante la ceremonia de los premios Óscar, en los que la película “La teta asustada”, protagonizada por la actriz ayacuchana Magaly Solier, está nominada a Mejor Película Extranjera.
El alcalde provincial de Huanta, Efraín Bustios, informó que la población podrá apreciar, a través de tres pantallas gigantes, la transmisión de la ceremonia de la academia. Esta actividad comenzará a las 7 p.m.
Se espera que unas 2.500 personas se concentren en la plaza local para seguir de cerca la ceremonia de los premios Óscar, que se celebrará en la ciudad de Los Ángeles, Estados Unidos. LA FIESTA PREVIA
Sin embargo, como preámbulo se desarrollarán otras actividades artísticas y culturales desde las 11 a.m. como la presentación de diversas agrupaciones folclóricas y bandas de músicos en la plaza principal. Y a las 4 p.m. se iniciará un vistoso y colorido pasacalle que recorrerá las principales calles de Huanta.
“Estamos muy orgullosos de que una huantina [Magaly Solier] lleve en alto el nombre del Perú y su pueblo. Con estas actividades queremos expresarle a la distancia todo nuestro apoyo”, precisó el burgomaestre.
Anónimo hasta hace unos días, este limeño se hizo famoso gracias a un video de Youtube. Conozca más de él.
Por Alberto Villar
El hombre que nos ha devuelto las ganas de inflar el pecho —con P de Patria— responde a nuestras preguntas con el mismo ingenio y rapidez que los clics que lo han convertido en una celebridad. La página que abrieron en su honor en Facebook se llama César Soto Jefe de Cabina de TACA Perú, fue creada el jueves y ayer tenía ya 1.600 miembros inscritos. Es gente que él no conoce, pero que al ver su video terminó por quererlo. Como a un amigo de toda la vida. La fama —ya se sabe— despierta sentimientos insospechados.
Hemos interrumpido su lectura de la tarde para darle una noticia por teléfono: el video de su ya legendario discurso a los pasajeros del vuelo 075 —que llegó a Lima desde Santo Domingo el pasado 20 de diciembre— ha sido visto más de 60 mil veces desde el 17 de enero, cuando se colgó en You Tube.
"Deben haber cosas más importantes de qué hablar”. Desde Brasil, el último paradero de esta travesía a 10 mil pies de altura que ha sido su vida, César Soto lanza sin asco una certera cachetada a su apabullante carrera como estrella de Internet.
EL BARRIO TE SACA LABIA
Nació hace 36 años en Jesús María, vivió 17 de ellos en el Callao y comprendió de muy joven lo que significa perder. “A mi padre lo estafaron y nos quedamos sin nada —recuerda—. “Chicos, tienen que despertar”, nos decía mi madre, y eso hicimos. Pero cuando fui a buscar trabajo me di cuenta de que me pagaban menos de lo que me daban como propina”.
“Si no creces en un barrio —continúa—, creces como un estúpido. En el barrio aprendes a defenderte, sacas labia”. Y fue gracias a esta última virtud que logró, hace poco más de un año, dejar boquiabiertos a 60 gerentes de su aerolínea.
César debía practicar lo último que había aprendido en TACA en ese viaje que los llevó a un evento en El Salvador, esto es, dar un discurso cálido que confirmara que lo importante es entablar una empatía especial con los pasajeros. “Si este es mi final —recuerda que pensó—, lo habré hecho en la cara de los más altos. Si sale bien, voy a vivir contento trabajando así”. Al terminar su discurso, era claro que había ocurrido lo segundo.
“La vida tal vez no sea la fiesta que esperábamos, pero mientras estemos acá solo nos queda bailar” y “cuando piensas bonito todo sucede bonito” son solo dos fragmentos de un discurso que hoy cosecha elogios en Internet y que fue grabado por Giovana Velasco, una aeromoza de esta aerolínea y responsable directa de su estatus de celebridad.
Junto con ella, Úrsula Barraza (la creadora de su página en Facebook) y Carlos Niezen (un amigo de infancia) no escatiman adjetivos para describir a quien en la niñez se hizo famoso por ser un futbolista machetero. “César es un peruano de corazón, adora su tierra y su trabajo”, dice Úrsula.
¿Pero qué hay detrás de su éxito? ¿Cómo logró, en solo 3 minutos y 24 segundos, levantar el ánimo y el patriotismo de la gente, aun cuando, como revela César, en ese vuelo viajaban sobre todo argentinos? Sergio Franco, creativo senior de la agencia de publicidad Walter Thompson, menciona tres factores: “Uno es la irreverencia. Dos, la sorpresa: nadie esperaba una bienvenida. Y tres, toca la fibra del peruano, ya sea porque nos sentimos orgullosos del cebiche o porque nos da risa la idea de ir a Polvos Azules si tenemos poco dinero”.
UNA FILOSOFÍA CERTERA
“Tú no puedes invitar gente a tu casa y sentarte solito a comer. Tienes que ver quién come chorizos, quién quiere un trago”. Así de fácil resume César su trabajo. Y —cómo no— también conoce sus límites. “He dado mensajes por más de un año, pero sé cuándo no hacerlo: si el vuelo va retrasado, sé que los pasajeros estarán molestos”, sostiene.
Fanático de los best sellers (de ellos saca las frases que comparte con sus pasajeros), padre de dos hijos, cocinero frustrado, amante del chupe de camarones y con más de 8.000 horas de vuelo, César es la reciente celebridad de Internet, pero ante todo es un filósofo de la autoestima. Porque la vida es muy corta y, como él mismo lo dijo, “perdone rápido, bese lento y ame intensamente, y nunca deje de sonreír por más extraño que le parezca el motivo”.
El artista confesó que retrató a la cineasta peruana porque “ella es un ejemplo de cómo debemos trabajar”. La imagen de “Sarita Colonia” que aparece en varias tomas de “La teta asustada” es un trabajo suyo.
Por Alfredo Espinoza Flores
Cansado de intentar comunicarse directamente con Magaly Solier para retratarla en una ilustración con su ya conocido estilo, el popular Cherman llamó entonces a Claudia Llosa.
La cineasta le contestó rápidamente, revelando una humildad inusitada para una directora que ya empezaba a ganar reconocimientos internacionales por La teta asustada. En ese momento, la cinta había ganado el Oso de oro a Mejor película en el Festival Internacional de Cine de Berlín.
Así empezó su amistad con Claudia Llosa. “Así la conocí y nos hicimos patas al toque”, cuenta Cherman, y agrega: “Ella estaba bien agradecida porque había utilizado a La Sarita”. Y es que el ilustrador es el autor de la imagen de la Sarita Colonia que aparece en la película nominada al Óscar (ver la galería de fotos).
A través de la directora, logró retratar a Solier (ver imágenes), pero no se conformó con eso. “La teta asustada” siguió cosechando éxitos y Cherman creyó justo hacerle un homenaje a su amiga. “Claudia es bien perfil bajo. Pero me di un tiempo para retratarla porque ella da el ejemplo de cómo debemos trabajar. Por eso le hice este homenaje”, afirma el artista.
Sus trabajos se pueden encontrar en su página personal, eldiariodecherman.pe. Allí, debajo de la imagen de Claudia Llosa, él comenta: “… mérito indiscutible de doña Claudia Llosa, quien nos ha sorprendido con un trabajo arduo y silencioso. Además de fungir de descubridora de talentos, me pregunto ahorita mismo si doña Claudia comió la famosa “Puka Pikante”, o fue nada más el pretexto para acercarse a cierta estrella mega potencial”.
Y por si fuera poco, para que la razón de ser su último trabajo quede totalmente clara, agrega, luego de declararse “fan de Claudia Llosa”, que “…si ganan o no ganan, en fin. Pero si ganan, eso servirá de ejemplo para todos aquellos que creen en el triunfalismo estúpido de Don Óscar y su puto Hollywood. Aquí quienes ganamos somos los que seguimos creyendo que el Perú es unión y admiración por lo nuestro, y que gracias a estos logros se contagia el espíritu de un posible mañana”.
Muy alejado de quienes simplemente se han subido al carro del éxito de “La teta asustada”, este trabajo constituye, definitivamente, un homenaje con un mensaje para elogiar y reflexionar.
El equipo de “La teta asustada” brindó una conferencia de prensa a los medios internacionales en Los Ángeles, dos días antes de la ceremonia de entrega de los Premios Óscar.
La exitosa directora peruana Claudia Llosa ofreció un conferencia de prensa a los medios internacionales en Los Ángeles junto a la actriz Magaly Solier y al productor español José María Morales.
Nuestras compatriotas, minutos antes de iniciada la conferencia, fueron sorprendidas por un grupo de representantes de la firma de champán “Noet & Chandon” quienes les obsequiaron una lujosa botella de edición especial con el nombre de “La teta asustada” etiquetada, la cual será subastada posteriormente en favor de obras benéficas.
QUECHUA EN HOLLYWOOD
Como era de esperarse, las preguntas a la directora iban desde la concepción de la idea, pasando por las razones del título y su predilección por contar con Magaly Solier como protagonista de sus filmes, a la que calificaron como su “musa inspiradora”.
Al recordar que la película ha sido filmada en dos idiomas, la prensa extranjera pidió que la actriz Magaly Solier cantara en quechua, a lo que la actriz accedió entre sonrojos. La canción escogida pertenece a la banda sonora del filme peruano y causó gran emoción entre los asistentes a lo que exclamaron un “¡precioso!”.
LAS INFALTABLES CRÍTICAS
En tanto Claudia Llosa reconoció que su filme sufrió diversas críticas en nuestro país, a lo que señaló que “Todas las películas tienen que asumir el riesgo de la libre interpretación”. Y que lo importante es que su filme ha logrado abrir diálogos. “Si aporta al diálogo, a que el tema salga, que la gente se dé la mano, bienvenido sea. No esperamos más que eso” agregó la directora.
Según Claudia Llosa, su filme tiene muchas cosas que a ella le hubiera gustado mejorar. Y reconoció encontrarle errores. “Yo soy mi principal crítica. Me tendría que quedar aquí casi dos horas para contarles todo lo que he aprendido y todo lo que me gustaría mejorar”. “Soy conciente de que mi trabajo no tiene la perfección, soy una persona que intenta acertar humildemente. Es muy difícil llegar a lo que uno espera”.
La directora aseguró que en sus peores momentos, en los que sintió que algo no funcionaba bien en sus tomas, siempre estuvo salvaguardada por sus productores y por su familia.
Asimismo, el productor José María Morales resaltó que la película había sido realizada con aproximadamente un millón y medio de dólares y que era todo un mérito que una película tan pequeña haya llegado hasta la nominación de la Academia, en la que participan producciones ampliamente más costosas como “La cinta blanca” de Michael Haneke.
En 2009, uña de gato, quinua, kiwicha y aguaymanto sumaron 87,5 millones de dólares en ventas al extranjero.
La exportación de productos nativos crecerá 10% este año, según reveló Rosario Gómez, viceministra de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales del Ministerio del Ambiente, al diario Gestión.Entre los productos de biocomercio más vendidos se listan el camu camu, la maca, la uña de gato, la tara, la quinua, el sacha inchi, el achiote, el aguaymanto, la nuez, el maíz morado, el maíz gigante de Cusco, la cochinilla, la kiwicha, la lúcuma y el yacón. Las exportaciones de estos productos alcanzaron los US$87,5 millones el año pasado.
La Cancillería peruana estimó que solo en Santiago de Chile hay unos 500 peruanos afectados.
Los cuerpos de una peruana y su bebe, que murieron tras el terremoto que azotó el país vecino, llegarían esta noche al Perú en uno de los aviones enviados por el Gobierno peruano.
Germán Vera, coordinador de Asistencia Nacional de la Cancillería peruana, indicó esta tarde que hasta el momento 1.003 peruanos han sido empadronados como damnificados por el Consulado de Santiago, y detalló que de ese total 71 desean ser repatriados al Perú.
Adelantó que los cuerpos de la peruana y su bebé, que fallecieron durante el terremoto, podrían ser traídos hoy en unos de los aviones que el Gobierno peruano ha dispuesto para el retorno de compatriotas a nuestro país.
Además, informó que se ha facilitado dos buses para que los 41 pasajeros peruanos de LAN, que se quedaron varados en Chile, puedan llegar hasta la base aérea 10 de Santiago y, de esa forma, retornar a tierra peruana.
El acuerdo comercial entre nuestro país y el gigante asiático entró hoy en vigencia. “Hoy es un día histórico para el Perú”, precisó el presidente Alan García.
“Hoy es un día histórico para el Perú”, afirmó hoy el presidente Alan García Pérez al oficializar la entrada en vigencia del Tratado de Libre Comercio (TLC) con China, y saludar el cierre de las negociaciones con la Unión Europea.
En su discurso, destacó que el TLC con China pone a disposición del Perú un mercado de 1.300 millones de personas, los cuales se suman a los 320 millones, de Estados Unidos, y los 500 millones adicionales de la Unión Europea (UE).
“Todo esto suma 2.100 millones de habitantes del mundo que pueden recibir nuestros productos sin aranceles tasas e impuesto y son un desafío para la capacidad de emprendimiento de los peruanos”, aseveró
En ese sentido, dijo que ahora “está abierta la cancha para hacer goles”, y que “depende de cada empresario, inversionista y peruano inteligente con iniciativa y audacia”.
En la ceremonia, que se realizó en Palacio de Gobierno, participaron el canciller José García Belaunde, y los ministros de Comercio Exterior, Martín Pérez, y de Ambiente, Antonio Brack.
Asimismo, el embajador de China en Perú, Zhao Wuyi, quien fue recibido en la Puerta de Honor por el Mandatario.
EL SEGUNDO CON AMÉRICA LATINA
El amplio Tratado de Libre Comercio (TLC) entre China y Perú para bienes, servicios e inversiones entró hoy en vigor, lo que lo convierte en el octavo negociado por el gigante asiático y el segundo con América Latina tras el alcanzado con Chile en el 2005.
“Hoy es el día más importante en la historia de las relaciones del Perú con China y con cualquier país asiático porque el Perú ha pasado a formar parte del club exclusivo de países con TLC con China. Para nosotros es un privilegio muy grande”, dijo hoy a la prensa el embajador de Perú, Harold Forsyth.
“Este acuerdo de libre comercio es el más rápido entre los negociados por China, lo que demuestra eficiencia por ambos países y evidencia también de una magnífica organización y planificación del comercio exterior por Perú”, añadió el embajador.
En declaraciones a Efe, Forsyth destacó que ya están sentadas las bases para un relanzamiento del comercio de bienes, servicios e inversiones y el TLC “es un desafío para que los empresarios peruanos lo rentabilicen” y equilibren la balanza de un comercio de 7.500 millones de dólares en 2008.
“Las aduanas tienen ya toda la información digitalizada para facilitar el comercio”, dijo a Efe Forsyth, quien expresó su deseo de ver también mayores intercambios culturales “y libros peruanos en las ferias del libro en China”.
“LA TETA ASUSTADA” EN CHINA
El embajador expresó asimismo su deseo de que la película peruana “La teta asustada”, nominado al Oscar como mejor película extranjera y de gran éxito, gane ese galardón el 7 de marzo y pueda verse en China, “pues el TLC también es libre circulación de la cultura”.
Según Forsyth, el TLC puede “despertar la imaginación de los empresarios peruanos y hacer más sofisticada la producción de artículos dirigidos a las exigencias del consumidor chino de alto nivel”, y que “supermercados y tiendas chinas empiecen a inundarse de productos peruanos de muy buena calidad”.
Además de Perú y Chile, China tiene TLC con ASEAN (Asociación de Naciones del Sureste Asiático), Pakistán, Nueva Zelanda y Singapur, concluyó otro con Costa Rica, y negocia con Australia, el Consejo de Cooperación del Golfo, Islandia y Noruega, informó el Ministerio.
