La menor, que cursa el segundo grado de primaria, ha logrado reavivar el interés sobre el tema y ha “humanizado” el reclamo de miles de inmigrantes.
La prensa en Estados Unidos ha bautizado a la niña peruana que le increpó a la esposa de Barack Obama sobre las leyes antiinmigrantes como “la cara de la inmigración”.
Tal ha sido la repercusión que han ocasionado las frases de la pequeña peruana, revelando que su madre no tiene documentos, que varios noticieros e incluso senadores de ese país han aprovechado el reclamo para exigir a la administración Obama sacar adelante la frustrada reforma migratoria y declarar improcedente la Ley Arizona.
El noticiero Fixed News Channel escogió la imagen de nuestra compatriota para “humanizar” los problemas de los inmigrantes en EE.UU. y abrir un debate sobre el tema.
Por su parte, el diario mexicano La Jornada reseñó así el encuentro de la pequeña, que cursa segundo de primaria, con la esposa del presidente de los Estados: “En el único acto de esta visita de Estado que no estaba coreografiado y prefabricado, la niña latinoamericana de una primaria que se atrevió a preguntarle a Michelle Obama si era cierto que su esposo se está llevando a los indocumentados y que su madre no tiene papeles, logró lo que ni juntos han podido ambos mandatarios: evitar una deportación y una separación más de familias inmigrantes en este país, y poner el tema ante la atención nacional en términos humanos y elementales”.
Piura, San Martín, Huánuco, Junín, Sivia y Ayacucho son las sedes regionales del concurso en cuya final, en Lima, se nombrarán a los cinco mejores cacaos del Perú.
Los días 10 y 11 junio, la ciudad de Piura se convertirá en una de las sedes regionales del IV Concurso Nacional del Cacao 2010, cuya gran final se desarrollará en Lima, informó la Asociación peruana de productores de cacao (Appcacao).
La etapa regional del concurso denominado “Cacao peruano conquista el mundo” se llevará a cabo en el Centro de Innovación Tecnológica (Cite) Agroindustrial de la Universidad de Piura.
Las muestras serán recibidas hasta el 8 de junio y los días 10 y 11 se realizará la evaluación física y sensorial, así como la entrega de resultados y premiación de las cinco muestras ganadoras que serán enviadas a Lima para la final en julio próximo.
MAPA DEL CACAO
La zona norte comprende los departamentos de Tumbes, Piura, Cajamarca y Amazonas, cuya sede designada es Piura.
Las ciudades de Juanjuí (San Martín), Tingo María (Huánuco), Satipo (Junín) , Sivia (Ayacucho) y Echarate (Cusco), también son sedes regionales.
A nivel nacional se seleccionará y premiará a las cinco mejores muestras de cacao; esta premiación se realizará en el Salón del Cacao y Chocolate, evento que contará con la participación de reconocidos chocolateros a nivel mundial y permitirá promocionar el cacao peruano.
QUÉ SE BUSCA
El objetivo del certamen es mejorar, promover y estandarizar la imagen y la calidad del cacao peruano, a través de la evaluación física y sensorial de los granos provenientes de las diferentes zonas cacaoteras del país.
En Piura, la coordinación está a cargo de la Mesa Técnica del Cacao, integrada por las organizaciones Progreso, Central Piurana de Cafetaleros (Cepicafé), Asociación de Productores de Cacao de Piura (Aprocap), Dirección Regional de Agricultura.
También forman parte de la mesa el Colegio de Ingenieros de Piura, Swisscontact y el Programa Desarrollo Rural Sostenible, entre otros organismos internacionales.
En Puerto Rico el pollo a la brasa es el protagonista de un local peruano. En una nota del diario El Nuevo Día de Puerto Rico, se reseña una pollería peruana en la isla caribeña.
Donde hay un peruano, hay un embajador de nuestra gastronomía. Este es el caso de Daniel Sorogastúa, un compatriota que abrió un local de pollos a la brasa junto a comida portorriqueña en ese país.
Sobre las pollerías, el diario El Nuevo Día (del Grupo de Diarios América) afirma que “podría decirse que en cada esquina hay una, cuenta Daniel Sorogastúa, un peruano que conoce muy bien la sazón típica de su cocina nacional”. Y es que él, junto a su esposa Verónica Fernández, son representantes de este plato nacional en Puerto Rico.
Inca Chicken se llama el restaurante. “Allí se fusionan los estilos peruanos y criollos para crear un menú extenso, con el pollo asado como protagonista”, explica el diario, que llama “pollo asado” al pollo a la brasa.
VALORES AGREGADOS
Los dueños del local explican qué es lo que hace tan especial a nuestra manera de cocinar el pollo, porque en este artículo también se mencionan otros tipos de pollo en restaurantes boricuas. “La diferencia es el condimento”, le dice la dueña el local, que explica que tiene su base en el orégano, ajo, sal y cerveza negra. “A esto se suma el imprescindible toque de los ajíes peruanos, como el panca y el amarillo. Más que un picante, hacen las veces de un condimento”.
Como es de esperarse, la pareja peruana tiene en el sofrito que utiliza para marinar el pollo ingredientes secretos que no compartieron con el medio portorriqueño.
“Se nota que el sabor es diferente, pero te daría trabajo identificar con exactitud cuál es la diferencia con el pollo asado que se hace aquí en la Isla”, explica la cocinera peruana que sirve el pollo junto a la salsa huacatay.
Ella también ofrece el pollo a la brasa junto “al arroz verde” (del arroz con pollo), “también típico peruano, hecho a base de culantro”.
MEZCLA DE COCINAS
En la carta del restaurante, ellos mezclan la cocina boricua con la peruana. “Tenemos chicharrones de pollo, mofongo de plátano o yuca y carne salteada con ají amarillo y cebolla lila, entre muchas opciones más”, cuenta Verónica Fernandez.
Se trata del “Premio del Jurado de Una Cierta Mirada”, que reconoce las propuestas arriesgadas y de jóvenes productores. “Con este premio, se cumplen al máximo nuestras expectativas”, declaró Diego Vega, codirector junto a su hermano Daniel.
Tras la serie de logros obtenidos por “La teta asustada”, el cine peruano tiene un galardón más para sentirse orgulloso. “Octubre”, filme dirigido por los hermanos Daniel y Diego Vega, ganó hace instantes el Premio del Jurado de la sección oficial Una Cierta Mirada del 63º Festival de Cannes. (Vea AQUÍ el tráiler de “Octubre”).
Esta sección es parte de la selección oficial del prestigioso festival francés dedicada a los jóvenes talentos y a las propuestas más atrevidas.
“Con este premio, se cumplen al máximo nuestras expectativas”, declaró Diego Vega a la agencia AFP. “Cuando me ponía a pensar en esta posibilidad me intentaba controlar”, agregó.
Promedio de la región sobrepasa los US$3, aunque en nuestro país solo llegue a los US$2,6.
La entrada de cine más barata del continente se vende en Perú, según el gerente general de la cadena Cineplanet, Fernando Soriano. Por ello, este exigió una nivelación “para calzar ingresos y costos”.
El promedio continental sobrepasa los US$3, pero en Perú está en un promedio de US$2,6, la tarifa más baja de la región, dijo Soriano a Andina.
Chile tiene un ticket promedio de US4,5, Argentina de US$3,5 y Ecuador, US$3.
El gerente de Cineplanet dijo que el precio local del ticket promedio no el problema, sino más bien los impuestos a los que este se encuentra afecto, tanto el municipal como el Impuesto General a las Ventas (IGV).
“Prácticamente el 31% del ticket de cine se va en impuestos, es decir, por cada S/.5 de entrada al menos S/.1,5 se va al Estado (10% al gobierno local y 19% en IGV)”, detalló.
De lo restante, se paga al distribuidor (50%), y para los cines solo queda S/.1,6. Aunque distribuidores, exhibidores y productores de cine peruano buscan la eliminación del impuesto municipal, las perspectivas apuntan a un aumento en el precio de las entradas.
Elena Soler de Panizo empezó en el sur con gran energía, cuando ya era madre de siete hijos. De los chocolates pasó a las tejas y en ambos halló la fórmula para crecer dentro y fuera del Perú.
A pesar de los 35 años que tiene Chocolates Helena, la fundadora de la marca aún no se asume empresaria. “Lo soy, pero prefiero decir que soy una fanática de la repostería fina”, dice Elena Soler de Panizo. En 1975, dos años después de tener a su séptimo hijo, esta mamá se encontró con tiempo y energía dando vueltas por la casa. Mejor dicho, por la cocina, donde sus postres eran la delicia de familiares y amigos. ¿Por qué no intentar que más gente los probaran? Así, Helena comenzó con el toffee como caballito de batalla. “Cuando empecé a hacerlos, tuve que traer moldes, cajas y aluminios de Estados Unidos”.
Primero ocupó la cocina, luego su esposo Jorge le hizo un taller, pues a los toffes se les unieron los chocolates. La primera tienda de Helena se abrió en Luren (Ica), y fue un éxito.
CAMBIO DE RUTA
Con los 80 llegaron los productos importados y los chocolates no fueron la excepción. “Trabajamos con la Embajada de Suiza en el Perú y viceversa, para traer expertos de ese país. Así experimentamos con las tejas, porque debíamos ser distintos para seguir en pie”. Doña Elena fue la pionera de las chocotejas que hoy son el ingreso de muchas amas de casa.
Capacitar al grupo de personas que trabajaba con ella fue complejo, pues preparar tejas era una labor artesanal. Pero valió el esfuerzo, pues a fines de la década, Helena ingresó a la cadena Sears y a otras tiendas especializadas. ¿Por qué arriesgar, entonces, con tiendas propias? Porque más que un riesgo, explica Soler, era una necesidad. En 1994, el taller se mudó a una antigua fábrica de Inca Kola (en Ica) y, al crecer el volumen de producción, necesitaban puntos de venta. En el 2000, se abrió el local de Chacarilla y en el 2003, Helena despegó en los vuelos de American Airlines. “Podría decirse que fue la primera exportación”.
Así, el crecimiento de Helena no solo se mide en la variedad de tejas, chocotejas, trufas, peccanroll, coconuts y bombones, sino también en la industrialización de la empresa. El próximo mes echarán a andar una nueva máquina para envolver los productos y la franquicia será el modelo para que Helena llegue lejos. Por ahora, la conquista ya empezó en Chile. El dulce camino continúa. (Mayra Castillo)
Ganaron becas para participar en evento en EE.UU. y ahora requieren auspicio para financiar el viaje.
Los violinistas Marco Gennaro Pizarro (15) y Eduardo Ríos Silva (14), -quien aparece en el video- junto con otros 4 estudiantes del Conservatorio Nacional de Música, ganaron becas para participar en el Campamento de Verano de Artes Interlochen, en Michigan (EE.UU.), donde podrán perfeccionar su arte. Ahora requieren auspicio para financiar el viaje. Para ayudarlos llame al 98532-2666 y al 99371-1606.
Así dejaron los hinchas del Omonia Nicosia al ‘Charapa’. Los aficionados le quitaron su indumentaria deportiva para llevársela de recuerdo.
Después de siete años, Omonia Nicosia volvió salir campeón en Chipre y el estadio GSP fue una locura. Tras el pitazo final del encuentro entre el equipo del ‘Charapa’ Rengifo y el APOEL, los hinchas se metieron al campo para celebrar con los jugadores y de paso aprovecharon para llevarse algún recuerdo de aquel memorable momento.
Lo primero que hicieron los aficionados que saltaron al gramado fue quitarles a los jugadores sus camisetas, shorts y medias. Todos los futbolistas se quedaron en ropa interior y Hernán Rengifo no fue la excepción. Pero la alegría lo justificaba.
“La hinchada aquí es muy efusiva cuando su equipo hace cosas importantes. La gente tuvo que esperar mucho (7 años) para festejar un título más”, indicó Rengifo en radio Ovación.
El atacante peruano, que llegó en diciembre al Omonia Nicosia, espera consolidarse en el equipo titular. “Lo bueno es que contribuí, hubiera querido hacer más goles. Siempre tuve el respaldo de la gente, del entrenador y de mis compañeros. Yo quiero hacer una buen campaña en este equipo, hacer goles y consolidarme en la próxima temporada”, acotó.
Como campeón de la liga de Chipre, al Omonia le corresponde participar en la ronda previa de la próxima Liga de Campeones y esperan lograr su clasificación a la fase de grupos.
Tierra Norteña es uno de los establecimientos peruanos más modestos de Santiago. Tiene un solo mozo, pero su cocina es reconocida por su sazón y grandes porciones.
En Chile saben del gran valor de la cocina peruana, la que, según el diario “La Nación”, está abierta al público masivo porque “le gusta a todo el mundo y sus precios son accesibles a gran parte de la población”.
El artículo destacó que el éxito de nuestra gastronomía está en utilizar productos económicos para elaborar una serie de platos, los que definen como “una delicia modesta por obra y gracia de la sazón y la buena mano” de nuestros cocineros.
Un ejemplo de ello es el restaurante Tierra Norteña, en la esquina de las calles Brasil y Rosas, donde se ofrece un tallarín saltado muy abundante, con carne, pollo y camarones por 3.900 pesos (21 soles) o cebiche a 4.200 pesos (23 soles).
Además, preparan papa a la huancaína a 2.600 pesos (14 soles) y tacu tacu de lomo 4.600 pesos (25 soles). Uno de los platos más caros es el arroz chaufa a 5.000 pesos (27 soles).
“Tierra Norteña, que abrió hace poco, viene de menos a más. José, el único, pero amable y versátil garzón se multiplica en el servicio y, en general, el lugar es acogedor, económico, bien importante, en la cocina tienen buena mano”, indica “La Nación”.
Cabe indicar que el sueldo mínimo en Chile bordea los 300 dólares, unos 155.000 pesos.
Del 7 al 16 de mayo, el restaurante peruano Doña Luz realizará el primer festival gastronómico en honor a nuestro plato bandera en Toronto.
Luego de organizar el festival de la papa y haber sorprendido al paladar canadiense con platos como la causa, papa rellena y papa a la huancaína, el restaurante Doña Luz con el chef Luis Barreto a la cabeza se alista para rendirle un merecido homenaje al cebiche.
En comunicación telefónica con elcomercio.pe, el cocinero indicó que durante los 10 días que durará el festival se ofrecerán diferentes tipos de cebiches, en los que se incluyen el clásico, mixto, de camarones, entre otros.
“No va a faltar nada en este festival. También habrá tiraditos y el cebiche de pato, que es del norte de Lima. Además, el picor del ají limo y el ácido del limón peruano están asegurados porque nosotros traemos todos nuestros productos desde el Perú”, agregó. PRESENCIA PERUANA
Barreto precisó que en la calle donde está ubicado su restaurante, Saint Claire, hay cinco establecimientos más que ofrecen comida peruana y en todo Toronto, unos 15.
“Nuestra gastronomía se está haciendo conocida por esta zona. En el vecindario donde estamos hay influencia italiana, pero también vive mucho latino. Ellos son nuestros principales clientes y los que vienen por primera vez se quedan sorprendidos por nuestra sazón”, acotó.
El ‘Bombardero de los Andes’ fue gratamente sorprendido con este detalle en un programa de la televisión alemana. ‘Pizza’ hizo una promesa: “Romperé el récord de Elber”.
“La temporada con Werder fue buena, aunque debimos tener más constancia en nuestros resultados. Hemos tenido en esta temporada una fase en la cual hemos perdido cinco juegos consecutivos y eso nos costó. Yo siempre trato de ser el mejor y el récord de Giovanni (Elber) lo quiero batir este sábado”, afirmó Claudio Pizarro en el programa Sportstudio.
En un enlace en directo con Elber, su ex compañero en Bayern Múnich le expresó sus mejores deseos. “Espero que lo hagas ante el Hamburgo. Te deseo lo mejor, peruano”, señaló.
La parte graciosa de la entrevista tuvo que ver con el momento en el que la conductora sacó una máscara con el rostro de Claudio Pizarro y se la puso. El peruano se rió y al mirar a la platea se dio cuenta que el público también tenía la máscara del goleador del Werder. Y es que en Bremen ¿todos quieren ser como el ‘Bombardero de los Andes?
A Claudio Pizarro le faltan dos goles para ser el nuevo hombre récord de la Bundesliga. En esta temporada, al delantero peruano solo le queda el partido ante Hamburgo para entrar en la historia del campeonato alemán. ¿Lo logrará?
En Buenos Aires existen más de 50 establecimientos de cocina peruana, pero la página web especializada en gastronomía Planetajoy.com destacó a los mejores.
A la par del boom gastronómico, la cocina peruana en Argentina ha tomado protagonismo en el contexto culinario bonaerense. Pero no todos los restaurantes son iguales, se diferencian por la calidad de sus platos o el tipo de atención que ofrece.
Según Gabriel Rotbaum, de la Asociación de Gastronomía Peruana y afines en Argentina (Agape), los establecimientos bicolores están repartidos en tres categorías: los populares, los promedio y, por último, los gourmet.
Por ello, Planetajoy.com decidió elaborar una lista, en la que valora a 10 restaurantes peruanos. Aquí la relación. MAMANI
Es conocido como “El Cholo Terco”. Se trata de un enorme comedor en medio del Abasto. Es sencillo y alcanzó fama entre sus comensales por su pollo a la brasa, que es marinado con ajo y gaseosa negra.
(Agüero 707, Abasto) CHAN CHAN
Es un restaurante pequeño -de 13 mesas- y con una decoración en la que destacan las figuras religiosas de la entrada. Su cocina es cuidadosa y alineada con la tradición de las recetas peruanas. Tiene especialidades como jalea, tiradito, cebiche, causa limeña y anticuchos.
(Hipólito Yrigoyen 1390, Monserrat) PÁRU
Es el nuevo proyecto del chef Jann van Oordt, donde mantienen una concepto de cocina fusión aunque siempre manteniendo la identidad de cada plato. Es discreto y elegante. Además, ofrece cebiche, tiraditos, rolls, así como una variedad de licores.
(Bonpland 1823, Palermo Hollywood) CONTIGO PERÚ
Empezó hace 10 años como un restaurante popular. Hoy, tras su tercera ampliación ha perdido definitivamente ese estilo y se transformó en un “señor restaurante” con una gran infraestructura. El cebiche de lenguado y la jalea destacan en su carta, que está llena de causas y tiraditos. Y es normal toparse con figuras de la escena argentina como el pianista Bruno Gelber, la modelo Dolores Barreiro, el actor Raúl Taibo o la reconocida chef Narda Lepes.
(Echeverría 1627, Bajo Belgrano) ASTRID & GASTÓN
Ubicado en una casona de Palermo, es uno de los “más chic” de Buenos Aires. Allí se pueden probar las creaciones del destacado chef Gastón Acurio, interpretadas por la mano de Roberto Grau. El tiradito nikkéi de salmón rosado, la causa con centolla y el lenguado con caldo chifero es lo mejor de la carta. También hay originales creaciones con productos argentinos como los tallarines saltados de bife de chorizo y chipirones.
(Lafinur 3222, Botánico) STATUS
Con una decoración que crea una atmósfera “old fashioned”, ofrece lo mejor de la cocina norteña con el seco de cordero, el chicharrón de pescado y el ajiaco de conejo como los platos referentes. Además, de los clásicos ají de gallina y cebiche.
(Virrey Ceballos 178, Congreso) SIPÁN
No es glamoroso, pero sí ideal para tener reuniones de trabajo. Aquí respetan la cocina tradicional peruana y su carta, dividida en cebicherías, nikkéi, criolla y chifa, lo demuestran. Los platillos de la casa son el tacu tacu con picante de mariscos, el cebiche y ají e gallina.
(Paraguay 624, Retiro) POZO SANTO
Con el chef “Rafo” Rivera a la cabeza, este restaurante rescata recetas de la antigua cocina peruana. Presenta un menú llamado “Cartas de San Rafael a sus Apóstoles” de tres pasos. La carta de licores complementa la comida a la perfección, por lo que seguir las recomendaciones del bartender nos puede ayudar de mucho.
(El Salvador 4968, Palermo Soho) BARDOT
Es un típico restaurante de Palermo para salir en pareja un sábado en la noche. En un inicio se dedicaba a la cocina internacional, pero hace un año, con la llegada del chef Marco Espinoza, se especializó en gastronomía peruana. Sus platos bandera son la diversidad de tiraditos, seco de cordero con tacu tacu y lasaña de mariscos.
(Honduras 5237, Palermo Soho) MOSOQ
Presenta una visión moderna de la gastronomía peruana, en la que rescata productos andinos como el amaranto y la quinua y los fusiona con técnicas de la cocina francesa. Aquí, la cocinera iqueña Yovanna Cáceres elabora platos como atún rojo con costra de amaranto con pallares y beurre blanc de coco, risotto de quinua en esencia de trufa blanca y lomo de cordero al seco.
(El Salvador 5800 (esq. Carranza), Palermo Soho)
