Gastón Acurio: Lima se ha convertido en la capital gastronómica de América Latina

El chef Gastón Acurio afirmó que Lima se ha convertido en la “capital indiscutible” de la gastronomía en América Latina, al destacar que actualmente la demanda por la comida peruana “es muy fuerte” en el exterior.
Sin embargo, durante su presentación en la Comisión de Proinversión del Congreso de la República, el también presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), señaló que el camino para consolidar la gastronomía peruana en el mundo "está llena de dificultades".
Acurio explicó que existen barreras que impiden a los restaurantes peruanos en el exterior, por ejemplo, contar con productos frescos.
También dijo que los restaurantes nacionales en el extranjero muchas veces tampoco puedan contratar a cocineros peruanos especializados, porque existen muchas dificultades para que ellos puedan obtener sus visas. (peru.com)