Los peruanos ganaron cuatro de las cinco competencias de bádminton en los Juegos Odesur. El Dr. DT explica porqué somos tan buenos en el deporte de la plumilla.
¿Cómo así Perú es una potencia en bádminton?
JOSÉ ALBERTO, LINCE.
Gracias al club Regatas. A fines de los años 50, un grupo de socios liderado por Jorge Mulanovich Nugent convenció a la directiva del club chorrillano de instalar canchas del por entonces novedoso deporte. Según la propia institución, gracias a convenios con China desde los años 70 se pudo desarrollar técnicamente a los jugadores y crear una tradición, al punto que hoy, con las 9 medallas obtenidas en los Juegos Sudamericanos (4 de oro, 2 de plata y 3 de bronce), muchas de ellas en finales exclusivas de connacionales, Perú es la potencia indudable del subcontinente.
A manera de comparación, se puede mencionar que el bádminton se juega en Colombia recién desde los años 90, por lo que el Perú lleva buena ventaja en el vecindario. La falta de apoyo estatal, sin embargo, puede empezar a mellar esta condición. Depender enteramente del esfuerzo privado no es una política adecuada y hay países como Brasil que cada vez se interesan más por el deporte de las plumillas.
29.3.10
Un chef peruano publica su receta del cebiche en un periódico nicaragüense
El propietario del restaurante Manos Peruanas, en Managua, enseñó como hacer cebiche mixto.
El chef Dante Lucero, especialista en platos a base de pescados y mariscos, dio la receta del cebiche peruano al estilo mixto a través de la sección gastronómica del diario nicaragüense “La Prensa”.
Lucero recomendó usar los siguientes ingredientes: filete de pescado, calamar, camarón, pulpo, conchas negras, cebolla morada, choclo, papa sancochada, jugo de limón, ajo, pimienta, sal y, para sustituir al ají limo, un poco de chile.
Primero se debe picar el pescado y el pulpo en trozos pequeños, explicó Lucero, mientras que en paralelo los camarones y el calamar deben ser pasados por unos segundos en agua hirviendo. Luego, en un recipiente amplio se mezclan estos ingredientes.
Después, el jugo de limón se vierte sobre los mariscos y se mueve por dos minutos para que se riegue de manera uniforme y adquiera sabor.
“Para finalizar, coloque en una taza sobre una cama de lechuga y corone el cebiche con los complementos finales, dos trozos de papa y un trozo de choclo. ¡Buen provecho!”, acotó.
El chef Dante Lucero, especialista en platos a base de pescados y mariscos, dio la receta del cebiche peruano al estilo mixto a través de la sección gastronómica del diario nicaragüense “La Prensa”.
Lucero recomendó usar los siguientes ingredientes: filete de pescado, calamar, camarón, pulpo, conchas negras, cebolla morada, choclo, papa sancochada, jugo de limón, ajo, pimienta, sal y, para sustituir al ají limo, un poco de chile.
Primero se debe picar el pescado y el pulpo en trozos pequeños, explicó Lucero, mientras que en paralelo los camarones y el calamar deben ser pasados por unos segundos en agua hirviendo. Luego, en un recipiente amplio se mezclan estos ingredientes.
Después, el jugo de limón se vierte sobre los mariscos y se mueve por dos minutos para que se riegue de manera uniforme y adquiera sabor.
“Para finalizar, coloque en una taza sobre una cama de lechuga y corone el cebiche con los complementos finales, dos trozos de papa y un trozo de choclo. ¡Buen provecho!”, acotó.
26.3.10
Chefs holandeses consideran al Perú como importante destino culinario
Esta semana nos visitó un grupo de chefs holandeses para conocer y experimentar nuestra gastronomía desde diferentes enfoques.
Un grupo de importantes cocineros y empresarios gastronómicos de Holanda (la mayoría con estrellas Michelin) se han juntado con la idea de conocer nuevas culturas culinarias. Empezaron con Japón el año pasado y el Perú ha sido su segundo destino.
Iniciaron su recorrido el domingo pasado en la Rosa Náutica y luego partieron a Cusco donde fueron testigos de la maravillosa biodiversidad de la zona.
“Hay mucha papa en Cusco, vi 40 o 50 variedades”, cuenta el chef Erik van Loo del restaurante Parkheuvel, en Rotterdam (Holanda), que tiene dos estrellas Michelin.
Ya que son pobladores de los Países Bajos (bajo el nivel del mar), el cocinero contó que la altura en la ciudad imperial de verdad los afectó, “te quita el aliento y lo sientes en los músculos, pero fue muy bueno”.
No solo tuvieron la oportunidad de gozar de los cultivos en el Parque de la Papa, sino también visitaron el mercado de San Pedro, la Universidad San Antonio Abad donde les hablaron de plantas nativas, conocieron sobre el proceso de producción artesanal de queso, mantequilla y mermelada, y gozaron de una cena en el restaurante Chicha de Gastón Acurio.
DESTINO LIMA
Ya en la capital de nuestro país, pudieron conocer y disfrutar lo mejor de la comida nikkéi de la mano de Hajime Kasuga en el restaurante Hanzo y aprendieron de Toshiro Konishi; visitaron el Instituto nacional de investigación de la Agricultura; cenaron junto a Gastón Acurio y fueron testigos de la magia de Javier Wong.
En el restaurante en La Victoria, elcomercio.pe pudo conversar con Erik van Loo, quien contó que sobre la comida peruana ya habían leído, sin embargo, “no sabíamos mucho sobre el Perú y por ello diría que elegimos este país, porque la cocina peruana es completamente desconocida”.
Cada vez que el cocinero tusán mostraba uno de sus famosos lenguados para filetearlo en tiempo récord, los cocineros soltaban expresiones de asombro y aprobación. El menú constó de cebiche de lenguado y pulpo, y de los variados saltados que ofrece Javier Wong. Uno de ellos tenía yacón, producto que los holandeses miraron con mucho asombro.
Sobre esta parada, van Loo opinó que la cocina de Wong es “maravillosa, una cocina muy simple, pero también muy difícil, porque cuando cocinas así de simple, siempre tiene que ser muy bueno y fresco. He probado algunos platos suyos: ¡brillante!”.
Luego siguieron su recorrido culinario por el sur chico y decidieron pasar por el mercado de Surquillo, los supermercados Wong y la tienda de productos gourmet peruanos Kkinaco, como muestra de la variedad que ellos mismos eligieron experimentar en nuestro país.
Un grupo de importantes cocineros y empresarios gastronómicos de Holanda (la mayoría con estrellas Michelin) se han juntado con la idea de conocer nuevas culturas culinarias. Empezaron con Japón el año pasado y el Perú ha sido su segundo destino.
Iniciaron su recorrido el domingo pasado en la Rosa Náutica y luego partieron a Cusco donde fueron testigos de la maravillosa biodiversidad de la zona.
“Hay mucha papa en Cusco, vi 40 o 50 variedades”, cuenta el chef Erik van Loo del restaurante Parkheuvel, en Rotterdam (Holanda), que tiene dos estrellas Michelin.
Ya que son pobladores de los Países Bajos (bajo el nivel del mar), el cocinero contó que la altura en la ciudad imperial de verdad los afectó, “te quita el aliento y lo sientes en los músculos, pero fue muy bueno”.
No solo tuvieron la oportunidad de gozar de los cultivos en el Parque de la Papa, sino también visitaron el mercado de San Pedro, la Universidad San Antonio Abad donde les hablaron de plantas nativas, conocieron sobre el proceso de producción artesanal de queso, mantequilla y mermelada, y gozaron de una cena en el restaurante Chicha de Gastón Acurio.
DESTINO LIMA
Ya en la capital de nuestro país, pudieron conocer y disfrutar lo mejor de la comida nikkéi de la mano de Hajime Kasuga en el restaurante Hanzo y aprendieron de Toshiro Konishi; visitaron el Instituto nacional de investigación de la Agricultura; cenaron junto a Gastón Acurio y fueron testigos de la magia de Javier Wong.
En el restaurante en La Victoria, elcomercio.pe pudo conversar con Erik van Loo, quien contó que sobre la comida peruana ya habían leído, sin embargo, “no sabíamos mucho sobre el Perú y por ello diría que elegimos este país, porque la cocina peruana es completamente desconocida”.
Cada vez que el cocinero tusán mostraba uno de sus famosos lenguados para filetearlo en tiempo récord, los cocineros soltaban expresiones de asombro y aprobación. El menú constó de cebiche de lenguado y pulpo, y de los variados saltados que ofrece Javier Wong. Uno de ellos tenía yacón, producto que los holandeses miraron con mucho asombro.
Sobre esta parada, van Loo opinó que la cocina de Wong es “maravillosa, una cocina muy simple, pero también muy difícil, porque cuando cocinas así de simple, siempre tiene que ser muy bueno y fresco. He probado algunos platos suyos: ¡brillante!”.
Luego siguieron su recorrido culinario por el sur chico y decidieron pasar por el mercado de Surquillo, los supermercados Wong y la tienda de productos gourmet peruanos Kkinaco, como muestra de la variedad que ellos mismos eligieron experimentar en nuestro país.
El festival de la haba y el tarwi reunirá a productores peruanos y bolivianos
La cita es este domingo en la provincia puneña de Yunguyo.
Los agricultores no solo expondrán y venderán sus productos en condición primaria (frescos) y procesados, como harina de habas y tostadas, también prepararán platos típicos de la zona altiplánica.
El gerente de Desarrollo Económico de la municipalidad de Yunguyo, Uriel Astorga, indicó que la rueda de negocios y el intercambio de experiencias serán los puntos más importantes del festival porque hay empresarios emprendedores que están generando pequeñas industrias con estos productos.
“Las habas gigantes, las cuales tienen un alto contenido de fósforo, son ideales para el rendimiento intelectual. El cultivo está ganando bastante terreno en el rubro gastronómico, especialmente en la cocina novoandina”, explicó a la agencia Andina
Astorga señaló que el tarwi es una leguminosa que posee un alto contenido de proteínas, calcio y aminoácidos que ayudan al desarrollo físico e intelectual de los niños.
Los agricultores no solo expondrán y venderán sus productos en condición primaria (frescos) y procesados, como harina de habas y tostadas, también prepararán platos típicos de la zona altiplánica.
El gerente de Desarrollo Económico de la municipalidad de Yunguyo, Uriel Astorga, indicó que la rueda de negocios y el intercambio de experiencias serán los puntos más importantes del festival porque hay empresarios emprendedores que están generando pequeñas industrias con estos productos.
“Las habas gigantes, las cuales tienen un alto contenido de fósforo, son ideales para el rendimiento intelectual. El cultivo está ganando bastante terreno en el rubro gastronómico, especialmente en la cocina novoandina”, explicó a la agencia Andina
Astorga señaló que el tarwi es una leguminosa que posee un alto contenido de proteínas, calcio y aminoácidos que ayudan al desarrollo físico e intelectual de los niños.
El sabor peruano tiene presencia en Colorado y Missouri
Dos medios estadounidenses destacaron platos nacionales como el arroz chaufa y el cebiche. Además, se dejaron seducir por el coctel de algarrobina.
En un reportaje al restaurante Sabores del Perú, el diario “Colorado Springs Independent” destacó los diferentes sabores que hay en nuestra cocina, incluyendo el arroz chaufa que es un plato que surgió gracias a la influencia china.
“Hasta la deliciosa chicha morada ofrece un delicioso cambio al té helado. Es frutosa y floral, la bebida de color rubí hecha con maíz peruano, azúcar y clavo de olor”, indica el artículo.
SALUD CON ALGARROBINA
Desde hace 6 años, al sur del condado de Missouri, se encuentra el restaurante peruano Mango, donde los asistentes pueden degustar pisco sour, coctel de algarrobina y otros licores sudamericanos como la sangría, según refiere Stltoday.com.
“Puedes tomar sangría en cualquier lugar, así que tomamos una ruta más peruana con el tercer trago. El coctel de algarrobina, cuyo sabor nos recuerda a una mezcla de melaza y caramelo, pese a que no contiene ninguno de estos dos elementos”, indica el diario digital.
En un reportaje al restaurante Sabores del Perú, el diario “Colorado Springs Independent” destacó los diferentes sabores que hay en nuestra cocina, incluyendo el arroz chaufa que es un plato que surgió gracias a la influencia china.
“Hasta la deliciosa chicha morada ofrece un delicioso cambio al té helado. Es frutosa y floral, la bebida de color rubí hecha con maíz peruano, azúcar y clavo de olor”, indica el artículo.
SALUD CON ALGARROBINA
Desde hace 6 años, al sur del condado de Missouri, se encuentra el restaurante peruano Mango, donde los asistentes pueden degustar pisco sour, coctel de algarrobina y otros licores sudamericanos como la sangría, según refiere Stltoday.com.
“Puedes tomar sangría en cualquier lugar, así que tomamos una ruta más peruana con el tercer trago. El coctel de algarrobina, cuyo sabor nos recuerda a una mezcla de melaza y caramelo, pese a que no contiene ninguno de estos dos elementos”, indica el diario digital.
¿Dónde se come el mejor cebiche del Perú?
Todos tenemos un rincón al que acudimos a comernos un rico cebiche con harto ají limo, que pique y nos haga sudar. Ahora podemos votar por él para que sea elegida la mejor cebichería del país.
En un año donde se elegirá al nuevo alcalde de la ciudad y en el que empieza la campaña presidencial, también se escogerá a las tres mejores cebicherías del Perú. En este caso, no es necesario que vaya a las urnas, a través de Internet puede hacer su sugerencia y votar.
“La votación va ser democracia pura; es decir, se escogerán a las más votadas. De todas maneras, un equipo de chefs irá a verificar la calidad de los locales. ¿Cómo preparan el cebiche? ¿Qué tal es su atención? Pero lo que primará será la opinión del público”, indicó a elcomercio.pe Ricardo Ráez, de Ácido un Gusto, uno de los organizadores del concurso.
Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú, sostuvo que la búsqueda de las mejores cebicherías puede originar que estos locales, por el afán de ganar, entren en una sana competencia que eleve su nivel, tanto en la parte de sabor como en el confort.
LA RUTA DEL CEBICHE
Con el resultado final, en el que también se destacará a los locales que tengan la mejor sazón de su distrito y región, se realizará una guía digital y física con el objetivo de que los comensales puedan recorrer el país descubriendo nuestra gastronomía marina.
“Las cebicherías peruanas son un tipo de restaurante que identifica a nuestro país. Nuestro cebiche es único y por ende los lugares donde se preparan también. Después de este concurso se convertirán en todo un ícono de nuestra cultura”, señaló Raez.
LA REVALORACIÓN DEL PESCADOR
En la premiación, que se realizará el 28 de junio por ser el Día Nacional del Cebiche, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú reconocerá a los pescadores de los diferentes puertos del país porque gracias a su trabajo la gastronomía marina es una realidad.
En ese sentido, la viceministra de Pesquería, María Isabel Talledo, manifestó que su despacho trabajará en la consolidación de la pesca artesanal para crear las oportunidades a fin de que los productos del mar lleguen en buenas condiciones a los puertos.
DATOS
Usted puede postular y votar por una cebichería hasta el 15 de abril en la página web cebicheperu.pe.
Hasta el momento hay más de 500 cebicherías registradas, el 70% de ellas son de Lima.
En un año donde se elegirá al nuevo alcalde de la ciudad y en el que empieza la campaña presidencial, también se escogerá a las tres mejores cebicherías del Perú. En este caso, no es necesario que vaya a las urnas, a través de Internet puede hacer su sugerencia y votar.
“La votación va ser democracia pura; es decir, se escogerán a las más votadas. De todas maneras, un equipo de chefs irá a verificar la calidad de los locales. ¿Cómo preparan el cebiche? ¿Qué tal es su atención? Pero lo que primará será la opinión del público”, indicó a elcomercio.pe Ricardo Ráez, de Ácido un Gusto, uno de los organizadores del concurso.
Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú, sostuvo que la búsqueda de las mejores cebicherías puede originar que estos locales, por el afán de ganar, entren en una sana competencia que eleve su nivel, tanto en la parte de sabor como en el confort.
LA RUTA DEL CEBICHE
Con el resultado final, en el que también se destacará a los locales que tengan la mejor sazón de su distrito y región, se realizará una guía digital y física con el objetivo de que los comensales puedan recorrer el país descubriendo nuestra gastronomía marina.
“Las cebicherías peruanas son un tipo de restaurante que identifica a nuestro país. Nuestro cebiche es único y por ende los lugares donde se preparan también. Después de este concurso se convertirán en todo un ícono de nuestra cultura”, señaló Raez.
LA REVALORACIÓN DEL PESCADOR
En la premiación, que se realizará el 28 de junio por ser el Día Nacional del Cebiche, la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú reconocerá a los pescadores de los diferentes puertos del país porque gracias a su trabajo la gastronomía marina es una realidad.
En ese sentido, la viceministra de Pesquería, María Isabel Talledo, manifestó que su despacho trabajará en la consolidación de la pesca artesanal para crear las oportunidades a fin de que los productos del mar lleguen en buenas condiciones a los puertos.
DATOS
Usted puede postular y votar por una cebichería hasta el 15 de abril en la página web cebicheperu.pe.
Hasta el momento hay más de 500 cebicherías registradas, el 70% de ellas son de Lima.
Guns N’ Roses se ganó a los peruanos tocando el himno nacional y portando nuestra bandera
Axl Rose y Ron ‘Bumblefoot’ Thal tuvieron gestos con los que terminaron de hacer que el público vibre en su presentación.
Mientras las notas de “Madagascar” se disolvían en el aire, Axl Rose hizo aquello que era más que necesario para terminar de amistarse con el público peruano, meterlo en sus bolsillos y que las 30 mil personas que copaban la explanada del Monumental lo adopten como hijo predilecto: tomó una bandera del Perú que había llegado hasta él como un regalo y la desplegó para, luego, envolverse en ella.
Y su gesto fue recibido con el cariño de la gente que necesitaba sentirlo cerca. Al envolverse en la bandera, el hombre de 48 años, que había cambiado de ropa más de cinco veces y había sometido su cuerpo a un trote tremendo por más de una hora, encontró cobijo en los aplausos y los gritos de la gente que coreaba “Perú, Perú”.
Pero esa no fue la única manera en la que Guns N’ Roses decidió sorprendernos. Apenas dos canciones después, y luego de hacer que las parejas se unan y los solitarios recuerden con “Patience”, Ron ‘Bumblefoot’ Thal se paró solo a un costado del escenario y empezó a tocar en su guitarra eléctrica, una versión de nuestro Himno Nacional que fue seguida por un coro de gente emocionada a rabiar que le agradecía el gesto con un aplauso tan unánime como desaforado.
Fue justo antes de “Paradise City”, justo antes de decir adiós. Exactamente en el espacio en que cada uno de los que estuvieron ahí sintieron que el concierto era suyo, solo suyo. (Ángel Hugo Pilares / El Comercio)
Mientras las notas de “Madagascar” se disolvían en el aire, Axl Rose hizo aquello que era más que necesario para terminar de amistarse con el público peruano, meterlo en sus bolsillos y que las 30 mil personas que copaban la explanada del Monumental lo adopten como hijo predilecto: tomó una bandera del Perú que había llegado hasta él como un regalo y la desplegó para, luego, envolverse en ella.
Y su gesto fue recibido con el cariño de la gente que necesitaba sentirlo cerca. Al envolverse en la bandera, el hombre de 48 años, que había cambiado de ropa más de cinco veces y había sometido su cuerpo a un trote tremendo por más de una hora, encontró cobijo en los aplausos y los gritos de la gente que coreaba “Perú, Perú”.
Pero esa no fue la única manera en la que Guns N’ Roses decidió sorprendernos. Apenas dos canciones después, y luego de hacer que las parejas se unan y los solitarios recuerden con “Patience”, Ron ‘Bumblefoot’ Thal se paró solo a un costado del escenario y empezó a tocar en su guitarra eléctrica, una versión de nuestro Himno Nacional que fue seguida por un coro de gente emocionada a rabiar que le agradecía el gesto con un aplauso tan unánime como desaforado.
Fue justo antes de “Paradise City”, justo antes de decir adiós. Exactamente en el espacio en que cada uno de los que estuvieron ahí sintieron que el concierto era suyo, solo suyo. (Ángel Hugo Pilares / El Comercio)
Magaly Solier encandiló a Don Francisco y a Chayanne al cantar en quechua
La actriz ayacuchana visitó el programa del presentador chileno en Estados Unidos. Recibió elogios y comentarios positivos.
No deja de cosechar éxitos. La talentosa actriz nacional Magaly Solier encandiló a los televidentes hispanos en el programa del chileno Don Francisco, en Estados Unidos, al cantar en quechua.
La protagonista de “La teta asustada”, en diálogo con el popular animador y teniendo a su lado al boricua Chayanne, que también fue invitado al espacio, dijo que está muy contenta con todo lo que pudo lograr tras su participación en el filme de Claudia Llosa.
El momento de mayor emoción llegó cuando Solier se animó a interpretar una canción en quechua de su disco Warmi, originando comentarios muy positivos de Don Francisco, además de aplausos. “Mi canción dice: ayer, ayer me robaron a mi negrito. Ayer me robaron a mi zambito. Quizás han visto adónde se fue. Pero ya lo encontré, está acá”, comentó señalando a Chayanne.
“Era una jovencita de 16 años. Estaba vendiendo un producto típico en la plaza de su pueblo, en Huanta. Y va una cineasta, la ve. Le llama la atención, la comienza a espiar, la convierte en actriz y acaba de ser invitada de honor en la ceremonia de los Óscar en Hollywood, porque la película que protagonizó fue nominada”, comentó el presentador chileno, tras señalar que para Magaly “no hay imposibles”.
Sencilla y desenvuelta, Solier no dudó en destacar el físico del cantante boricua, a quien atribuyó calificativos de guapo y encantador. “Eres guapísimo, eres encantador. Te quiero mucho”, remarcó.
No deja de cosechar éxitos. La talentosa actriz nacional Magaly Solier encandiló a los televidentes hispanos en el programa del chileno Don Francisco, en Estados Unidos, al cantar en quechua.
La protagonista de “La teta asustada”, en diálogo con el popular animador y teniendo a su lado al boricua Chayanne, que también fue invitado al espacio, dijo que está muy contenta con todo lo que pudo lograr tras su participación en el filme de Claudia Llosa.
El momento de mayor emoción llegó cuando Solier se animó a interpretar una canción en quechua de su disco Warmi, originando comentarios muy positivos de Don Francisco, además de aplausos. “Mi canción dice: ayer, ayer me robaron a mi negrito. Ayer me robaron a mi zambito. Quizás han visto adónde se fue. Pero ya lo encontré, está acá”, comentó señalando a Chayanne.
“Era una jovencita de 16 años. Estaba vendiendo un producto típico en la plaza de su pueblo, en Huanta. Y va una cineasta, la ve. Le llama la atención, la comienza a espiar, la convierte en actriz y acaba de ser invitada de honor en la ceremonia de los Óscar en Hollywood, porque la película que protagonizó fue nominada”, comentó el presentador chileno, tras señalar que para Magaly “no hay imposibles”.
Sencilla y desenvuelta, Solier no dudó en destacar el físico del cantante boricua, a quien atribuyó calificativos de guapo y encantador. “Eres guapísimo, eres encantador. Te quiero mucho”, remarcó.
25.3.10
Escritores peruanos la rompieron en Luxemburgo
Pedro Casusol, Sheyla Alvarado y Gabriel Rimachi.
Hubo mucha prensa alrededor de esta visita peruana a Europa.
Presentación de Pedro Casusol en Salón del Libro de Luxemburgo 2010. En la mesa Sheyla Alvarado y José Carlos Collasos.
24.3.10
Chile se convirtió en el primer importador de pisco peruano
Según cifras de Adex, en enero el Perú exportó poco más de 11.000 litros a un total de cinco países y se logró un crecimiento de 47% respecto al año anterior.
Los consumidores de Chile reconocen la calidad de nuestra bebida de bandera y prueba de ello es que en enero pasado ese vecino país se convirtió en el primer importador de pisco, informó el presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), José Miguel Poblete.
Según cifras del gremio exportador, en el primer mes del año el Perú exportó poco más de 11.000 litros a un total de cinco países. El monto ascendió a US$ 60,736, logrando así un crecimiento de 47% respecto a similar mes del año pasado cuando el monto ascendió a US$ 41,270.
De acuerdo al Sistema de inteligencia ADEX DATA TRADE, Chile importó nuestro pisco por US$ 40,000, concentrando de esa manera el 67% del total exportado.
“INFLUYÓ EL BOOM DE LAS FRANQUICIAS”
Para José Miguel Poblete en esto no solo influyó el “boom” de las franquicias peruanas ligadas a la gastronomía, que se han instalado en Chile, sino que ese país, a la par de ser un gran productor de vinos y aguardientes a base de uva, también es un gran consumidor.
“Ambos factores ayudaron mucho a penetrar en ese mercado y a posicionarnos, pero en especial, la tradición en el hermano país del sur por el consumo de las bebidas espirituosas. Los consumidores chilenos han reconocido la diferencia en calidad y gusto del pisco”, enfatizó.
El ránking de cinco países fue complementado por Argentina, Brasil, Bolivia e Israel. Nuestro princiapl destino histórico, Estados Unidos, no importó pisco en enero de este año.
Los consumidores de Chile reconocen la calidad de nuestra bebida de bandera y prueba de ello es que en enero pasado ese vecino país se convirtió en el primer importador de pisco, informó el presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), José Miguel Poblete.
Según cifras del gremio exportador, en el primer mes del año el Perú exportó poco más de 11.000 litros a un total de cinco países. El monto ascendió a US$ 60,736, logrando así un crecimiento de 47% respecto a similar mes del año pasado cuando el monto ascendió a US$ 41,270.
De acuerdo al Sistema de inteligencia ADEX DATA TRADE, Chile importó nuestro pisco por US$ 40,000, concentrando de esa manera el 67% del total exportado.
“INFLUYÓ EL BOOM DE LAS FRANQUICIAS”
Para José Miguel Poblete en esto no solo influyó el “boom” de las franquicias peruanas ligadas a la gastronomía, que se han instalado en Chile, sino que ese país, a la par de ser un gran productor de vinos y aguardientes a base de uva, también es un gran consumidor.
“Ambos factores ayudaron mucho a penetrar en ese mercado y a posicionarnos, pero en especial, la tradición en el hermano país del sur por el consumo de las bebidas espirituosas. Los consumidores chilenos han reconocido la diferencia en calidad y gusto del pisco”, enfatizó.
El ránking de cinco países fue complementado por Argentina, Brasil, Bolivia e Israel. Nuestro princiapl destino histórico, Estados Unidos, no importó pisco en enero de este año.
Perú arrasó con las medallas de oro en bádminton en los Juegos Odesur
Los deportistas peruanos ganaron cuatro de las cinco competencias que ese deporte en las que participaron hoy. El sábado ganaron el oro en equipos.
Medellín (EFE).- En una definición que fue asunto exclusivo de peruanos y brasileños, Claudia Rivero abrió la gran jornada “rojiblanca” al ganar el primer oro en los individuales femeninos.
La actual campeona Bolivariana tuvo que apelar a todos sus recursos para vencer a su compatriota Christina Aicardi, con parciales de 21-18 y 21-19.
Tras Rivero y Aicardi, las brasileñas Paula Pereira y Yasmin Cury subieron al podio para recibir las medallas de bronce.
Rivero repitió medalla dorada en la final de dobles mixtos, en pareja con Rodrigo Pacheco, con quien derrotó a los brasileños Alex Tjong y Yasmin Cury, por 21-15 y 21-15.
La medalla de bronce fue para la pareja brasileña de Hugo Arthuso y Marina Eliezer y los surinameses Mitchel Wongsodikromo y Crystal Leefmans.
La campeona peruana no pudo cerrar, sin embargo, una campaña perfecta, ya que en los dobles femenino cayo, junto a Christina Aicardi, frente a sus también compatriotas Katherine Winder y Claudia Zornoza.
Winder y Zornoza vencieron, en un apretado partido, con parciales 10-21, 21-18 y 24-22.
El bronce lo compartieron la pareja chilena, integrada por Ting Ting Chou y Natalia Rivero, y la ecuatoriana, con Edith Loza y Denisse Mera.
MÁS MEDALLAS
En dobles masculinos, los peruanos Antonio de Vinatea y Rodrigo Pacheco también derrotaron a la pareja de brasileños Daniel Piola y Alex Tjong, por 21-14 y 21-19.
El bronce fue para los ecuatorianos Sebastián Terán y Santiago Zambrano y para los peruanos Andrés Corpancho y Bruno Monteverde.
Brasil logró su única medalla de la disciplina en la final individual masculina, donde el brasileño Daniel Paiola venció a su compatriota Hugo Arthuso, con parciales de 13-21, 21-18 y 23-21.
Los peruanos De Vinatea y Corpancho recibieron las medallas de bronce.
Con los resultados finales de hoy, los peruanos se quedaron con cinco medallas de oro, ya que el sábado pasado ganaron la competencia por equipos y dejaron a Brasil con la plata, mientras que Surinam dio la sorpresa al arrebatarle el bronce a Argentina.
Medellín (EFE).- En una definición que fue asunto exclusivo de peruanos y brasileños, Claudia Rivero abrió la gran jornada “rojiblanca” al ganar el primer oro en los individuales femeninos.
La actual campeona Bolivariana tuvo que apelar a todos sus recursos para vencer a su compatriota Christina Aicardi, con parciales de 21-18 y 21-19.
Tras Rivero y Aicardi, las brasileñas Paula Pereira y Yasmin Cury subieron al podio para recibir las medallas de bronce.
Rivero repitió medalla dorada en la final de dobles mixtos, en pareja con Rodrigo Pacheco, con quien derrotó a los brasileños Alex Tjong y Yasmin Cury, por 21-15 y 21-15.
La medalla de bronce fue para la pareja brasileña de Hugo Arthuso y Marina Eliezer y los surinameses Mitchel Wongsodikromo y Crystal Leefmans.
La campeona peruana no pudo cerrar, sin embargo, una campaña perfecta, ya que en los dobles femenino cayo, junto a Christina Aicardi, frente a sus también compatriotas Katherine Winder y Claudia Zornoza.
Winder y Zornoza vencieron, en un apretado partido, con parciales 10-21, 21-18 y 24-22.
El bronce lo compartieron la pareja chilena, integrada por Ting Ting Chou y Natalia Rivero, y la ecuatoriana, con Edith Loza y Denisse Mera.
MÁS MEDALLAS
En dobles masculinos, los peruanos Antonio de Vinatea y Rodrigo Pacheco también derrotaron a la pareja de brasileños Daniel Piola y Alex Tjong, por 21-14 y 21-19.
El bronce fue para los ecuatorianos Sebastián Terán y Santiago Zambrano y para los peruanos Andrés Corpancho y Bruno Monteverde.
Brasil logró su única medalla de la disciplina en la final individual masculina, donde el brasileño Daniel Paiola venció a su compatriota Hugo Arthuso, con parciales de 13-21, 21-18 y 23-21.
Los peruanos De Vinatea y Corpancho recibieron las medallas de bronce.
Con los resultados finales de hoy, los peruanos se quedaron con cinco medallas de oro, ya que el sábado pasado ganaron la competencia por equipos y dejaron a Brasil con la plata, mientras que Surinam dio la sorpresa al arrebatarle el bronce a Argentina.
Gastronomía benéfica: Chefs peruanos cocinarán en Chile
Gastón Acurio, Hajime Kasuga, Pedro Miguel Schiaffino y Héctor Solís se unen con sus pares chilenos para recaudar fondos para el cuerpo de bomberos de la localidad de Parral en Santiago.
El ejercicio solidario de la gastronomía es algo que en nuestro medio ya se ha vuelto una sana costumbre y ahora, al parecer, lo estamos exportando.
Tal como lo cuenta el chef Tomás Olivera del hotel Ritz-Carlton de Santiago, luego del terremoto que sacudió Chile, en ese alojamiento sintieron la necesidad de ayudar a los damnificados.
La idea para concretar la acción benéfica llegó en la forma de un correo electrónico. “Fue el destino: me llegó un e-mail de Gastón Acurio en el que me ofrecía su ayuda para lo que creyera conveniente. Luego se sumaron Hajime Kasuga, Pedro Miguel Schiaffino y Héctor Solís, para formar un gran grupo de embajadores de la gastronomía peruana, la cual me gustaría destacar como la mejor de la región, opinión que he dado en varias ocasiones y de la cual me siento totalmente convencido. Recibir el apoyo de colegas tan reconocidos y poder compartir un menú en conjunto nos llena de orgullo”.
Con la ayuda peruana garantizada, el hotel tenía todo lo necesario para poner en acción su plan solidario, algo que es parte de la cultura de marca que profesan. El resultado es una cena benéfica, llamada Blue Ribbon Ball (siguiendo la costumbre del Ritz-Carlton) en la que los cuatro chefs peruanos se lucirán junto a Olivera y los chefs chilenos Giancarlo Mazzarelli del restaurante Puerto Fuy y Matías Palomo del restaurante Sukalde.
Juntos ofrecerán una cena en siete tiempos que servirá para apoyar la reconstrucción del local y garantizar el equipamiento a los bomberos de la localidad de Parral que, como en el Perú, son voluntarios y necesitan apoyo para ayudar. Para que nadie dude de que somos países hermanos.
LA CENA
El evento empezará con un coctel. Luego, de entrada habrá un trío de piqueos nikkéi (Hajime Kasuga), camarón crocante con puré ahumado y salsa de ajillo (Matías Palomo) y dúo de cebiches (Gastón Acurio).
El evento empezará con un coctel. Luego, de entrada habrá un trío de piqueos nikkéi (Hajime Kasuga), camarón crocante con puré ahumado y salsa de ajillo (Matías Palomo) y dúo de cebiches (Gastón Acurio).
Los platos principales serán arroz mojadito perfumado en ají mochero con mero y langostinos salteados al pisco acholado (Héctor Solís), pierna de cordero con papas chilotas demi glace con murtillas y hongos (Giancarlo Mazzarelli), Rocoto relleno de morcilla (Pedro Miguel Schiaffino).
Y de postre: torta de mote con huesillos y helado de cola de mono (Tomás Olivera).
Jóvenes peruanos entrenarán un año en Colón de Santa fe
Luciano Carrillo Hidalgo y Brayan Solf Cabrera de la categoría ’95 recibieron la bienvenida en el club por Esteban ‘Bichi’ Fuertes.
Son los primero jugadores juveniles en llegar al club argentino, gracias a un convenio con la academia de fútbol ‘Colón Perú’. Si ya era una enorme alegría para Luciano Carrillo Hidalgo y Brayan Solf Cabrera llegar a sumarse a los trabajos del Colón de Santa Fe, por un año, grande fue su sorpresa al ser recibidos por el goleador Esteban ‘Bichi’ Fuertes.
El cariño con el que fueron recibidos los jóvenes peruanos tiene mucho que ver con la huella que dejó el ‘Loco’ Juan Vargas en el equipo sabalero. La página oficial del club anunció la llegada de ambos jugadores categoría ’95.
“Luciano Carrillo Hidalgo es volante de contención y entre sus jugadores preferidos figura Javier Mascherano, capitán de la Selección Argentina y titular en el Liverpool de Inglaterra. Por su parte, Brayan Solf Cabrera es marcador central y sus referentes son el brasileño Lucio y Martín Demichelis”, detalla la nota.
“Para nosotros es una posibilidad muy importante y ojalá la aprovechemos”, expresó Brayan. Por su parte, Luciano, aseguró que “nos sentimos muy felices de ser los primeros chicos en venir desde Perú y esperemos hacer las cosas bien para que después puedan llegar muchos compañeros más”.
Luciano y Brayan tendrán además la grata experiencia de ver en acción a Colón ante Independiente, puntero del Clausura argentino. “Ya conocimos el estadio, pero no vimos todavía ningún partido, así que tenemos muchas ganas de que llegue el fin de semana”, coincidieron.
Son los primero jugadores juveniles en llegar al club argentino, gracias a un convenio con la academia de fútbol ‘Colón Perú’. Si ya era una enorme alegría para Luciano Carrillo Hidalgo y Brayan Solf Cabrera llegar a sumarse a los trabajos del Colón de Santa Fe, por un año, grande fue su sorpresa al ser recibidos por el goleador Esteban ‘Bichi’ Fuertes.
El cariño con el que fueron recibidos los jóvenes peruanos tiene mucho que ver con la huella que dejó el ‘Loco’ Juan Vargas en el equipo sabalero. La página oficial del club anunció la llegada de ambos jugadores categoría ’95.
“Luciano Carrillo Hidalgo es volante de contención y entre sus jugadores preferidos figura Javier Mascherano, capitán de la Selección Argentina y titular en el Liverpool de Inglaterra. Por su parte, Brayan Solf Cabrera es marcador central y sus referentes son el brasileño Lucio y Martín Demichelis”, detalla la nota.
“Para nosotros es una posibilidad muy importante y ojalá la aprovechemos”, expresó Brayan. Por su parte, Luciano, aseguró que “nos sentimos muy felices de ser los primeros chicos en venir desde Perú y esperemos hacer las cosas bien para que después puedan llegar muchos compañeros más”.
Luciano y Brayan tendrán además la grata experiencia de ver en acción a Colón ante Independiente, puntero del Clausura argentino. “Ya conocimos el estadio, pero no vimos todavía ningún partido, así que tenemos muchas ganas de que llegue el fin de semana”, coincidieron.
21.3.10
Vea fotos de la vida animal y vegetal en la agreste selva del Cusco
Guardianes de lo inhóspito lejos de la “civilización”, que se nos muestra en estado puro.
Conozca al médico peruano que examinó a Albert Einstein
Alejandro Arellano, interesado en medir las ondas magnéticas del cerebro humano, tuvo en 1950 el privilegio de examinar al genio alemán. Aquel encuentro en la casa del sabio marcó su vida. 
Hay muchas perlas en los anaqueles del mundo, pero solo una como la suya quiero conservar. Con estas palabras, cuidadosamente escritas en una carta, el doctor tarmeño Alejandro Arellano Zapatero terminó de convencer a Albert Einstein para lograr lo que se antojaba imposible: analizar el cerebro del hombre que tanto iluminó al mundo.
“¿Cree usted que mi cabeza sea tan interesante como para merecer un estudio de tal naturaleza? Si usted lo piensa así, acepto”, le respondió el científico.
Por entonces, a mediados del siglo XX, el doctor Arellano trabajaba en el Hospital General de Massachusetts, luego de haber obtenido una beca en el Instituto de Salud Mental de Nueva York. Se encontraba abocado a un estudio que consistía en medir las ondas magnéticas del cerebro de las personas y percibir las diferencias.
Uno de los primeros genios que pasó por el Laboratorio de Electroencefalografía del hospital fue Norbert Wiener, quien ofreció además contactar a otros superdotados para el estudio.
“Yo le voy a escribir una carta personal [a Einstein], pero usted también escríbale”, le aconsejó Wiener a Arellano. “Y así fue la historia, un ave atrae a otra del mismo linaje”, confesaría cinco años después el galeno. Con el equipo electroencefalográfico completo, Arellano partió la mañana del 8 de setiembre de 1950 a la Universidad de Princeton, en Nueva Jersey. “El examen se realizó en la casa [ubicada dentro del campus] del profesor Einstein, así lo dispuso él”, recuerda hoy la esposa del médico, Katharina Hoffmann, una alemana de 84 años.
Un salón de mediano tamaño, austeramente amoblado y con pocos libros fue lo primero que llamó la atención del médico peruano, ansioso por estrechar la mano del sabio.
“Era un hombre de 1,70 metros más o menos, de contextura delgada, expresión tranquila, amable, rostro un tanto arrugado, cabellera larga, blanca, fina, de mediana abundancia que cubría su cráneo y dejaba ver su amplia frente”, contaría sus impresiones en 1955 a este Diario.
Sobre la camilla preparada en su sala de estudio, y con el electroencefalógrafo bajo un pizarrón lleno de números y letras, el autor de la teoría de la relatividad se entregó como un manso cordero al examen. “Profesor, le ruego relajarse en lo posible, y reposar mentalmente”, le indicó el médico, a lo que Einstein contestó: “Me pide usted una cosa muy difícil, algo que nunca he hecho en mi vida”.
Era cierto. “Tengo un problema sobre la teoría de la relatividad que me preocupa profundamente”, confesó el sabio, y al instante las respuestas eléctricas cerebrales cambiaron. Tras dos horas, el examen terminó. “Me parecía un sueño haber confidenciado [sic] largo rato con el cerebro más grande de nuestro tiempo y guardar el tesoro gráfico de sus potencialidades”, confesaría años más tarde. La comunicación con Einstein prosiguió por medio de cartas, nos cuenta doña Katharina, hasta que el genio murió en 1955. Aquel encuentro marcó la vida del médico peruano. Le llovieron ofertas para quedarse en EE.UU. o ir a Europa para continuar con la investigación. Sin embargo, dejó todo y regresó a su país, acompañado por una guapa alemana 14 años menor que él, que se convertiría en la madre de sus siete hijos.
Hoffmann me cuenta que se conocieron en una oficina postal de Madrid, y que a los tres meses se casaron. “En octubre de 1952 viajamos al Perú, justo para la procesión del Señor de los Milagros”, rememora.
Arellano fue el pionero de la encefalografía en el Perú: trajo la primera máquina y realizó aportes importantes a la especialidad. Además, él y su colega Fernando Cabieses fundaron la Liga Peruana de Lucha contra la Epilepsia.
“Su trabajo fue excepcional, creó el servicio médico asistencial de electroencefalografía, atendía gratis a pacientes del hospital Dos de Mayo”, me dice uno de sus alumnos, el neurólogo Juan de Dios Altamirano.
Hace 14 años, tras un derrame cerebral, Arellano partió de este mundo. Mientras tanto, la histórica máquina con la que realizó el examen a Einstein se oxida en el frío sótano del Museo de la Nación, a la espera de ser trasladada a un lugar que esté más acorde con su valiosa historia. (M. Fernàndez / Comercio)
Hay muchas perlas en los anaqueles del mundo, pero solo una como la suya quiero conservar. Con estas palabras, cuidadosamente escritas en una carta, el doctor tarmeño Alejandro Arellano Zapatero terminó de convencer a Albert Einstein para lograr lo que se antojaba imposible: analizar el cerebro del hombre que tanto iluminó al mundo.
“¿Cree usted que mi cabeza sea tan interesante como para merecer un estudio de tal naturaleza? Si usted lo piensa así, acepto”, le respondió el científico.
Por entonces, a mediados del siglo XX, el doctor Arellano trabajaba en el Hospital General de Massachusetts, luego de haber obtenido una beca en el Instituto de Salud Mental de Nueva York. Se encontraba abocado a un estudio que consistía en medir las ondas magnéticas del cerebro de las personas y percibir las diferencias.
Uno de los primeros genios que pasó por el Laboratorio de Electroencefalografía del hospital fue Norbert Wiener, quien ofreció además contactar a otros superdotados para el estudio.
“Yo le voy a escribir una carta personal [a Einstein], pero usted también escríbale”, le aconsejó Wiener a Arellano. “Y así fue la historia, un ave atrae a otra del mismo linaje”, confesaría cinco años después el galeno. Con el equipo electroencefalográfico completo, Arellano partió la mañana del 8 de setiembre de 1950 a la Universidad de Princeton, en Nueva Jersey. “El examen se realizó en la casa [ubicada dentro del campus] del profesor Einstein, así lo dispuso él”, recuerda hoy la esposa del médico, Katharina Hoffmann, una alemana de 84 años.
Un salón de mediano tamaño, austeramente amoblado y con pocos libros fue lo primero que llamó la atención del médico peruano, ansioso por estrechar la mano del sabio.
“Era un hombre de 1,70 metros más o menos, de contextura delgada, expresión tranquila, amable, rostro un tanto arrugado, cabellera larga, blanca, fina, de mediana abundancia que cubría su cráneo y dejaba ver su amplia frente”, contaría sus impresiones en 1955 a este Diario.
Sobre la camilla preparada en su sala de estudio, y con el electroencefalógrafo bajo un pizarrón lleno de números y letras, el autor de la teoría de la relatividad se entregó como un manso cordero al examen. “Profesor, le ruego relajarse en lo posible, y reposar mentalmente”, le indicó el médico, a lo que Einstein contestó: “Me pide usted una cosa muy difícil, algo que nunca he hecho en mi vida”.
Era cierto. “Tengo un problema sobre la teoría de la relatividad que me preocupa profundamente”, confesó el sabio, y al instante las respuestas eléctricas cerebrales cambiaron. Tras dos horas, el examen terminó. “Me parecía un sueño haber confidenciado [sic] largo rato con el cerebro más grande de nuestro tiempo y guardar el tesoro gráfico de sus potencialidades”, confesaría años más tarde. La comunicación con Einstein prosiguió por medio de cartas, nos cuenta doña Katharina, hasta que el genio murió en 1955. Aquel encuentro marcó la vida del médico peruano. Le llovieron ofertas para quedarse en EE.UU. o ir a Europa para continuar con la investigación. Sin embargo, dejó todo y regresó a su país, acompañado por una guapa alemana 14 años menor que él, que se convertiría en la madre de sus siete hijos.
Hoffmann me cuenta que se conocieron en una oficina postal de Madrid, y que a los tres meses se casaron. “En octubre de 1952 viajamos al Perú, justo para la procesión del Señor de los Milagros”, rememora.
Arellano fue el pionero de la encefalografía en el Perú: trajo la primera máquina y realizó aportes importantes a la especialidad. Además, él y su colega Fernando Cabieses fundaron la Liga Peruana de Lucha contra la Epilepsia.
“Su trabajo fue excepcional, creó el servicio médico asistencial de electroencefalografía, atendía gratis a pacientes del hospital Dos de Mayo”, me dice uno de sus alumnos, el neurólogo Juan de Dios Altamirano.
Hace 14 años, tras un derrame cerebral, Arellano partió de este mundo. Mientras tanto, la histórica máquina con la que realizó el examen a Einstein se oxida en el frío sótano del Museo de la Nación, a la espera de ser trasladada a un lugar que esté más acorde con su valiosa historia. (M. Fernàndez / Comercio)
20.3.10
Un restaurante peruano a la conquista de Los Ángeles
Ricardo Zárate dejó Lima hace 16 años para estudiar cocina en Inglaterra. Con la experiencia acumulada en varios de los mejores restaurantes de Londres, emigró a California y, en tan solo 9 meses, está dando qué hablar.
El viaje para cubrir la entrega del Óscar y el posible premio a “La teta asustada” tuvo como paliativo al sinsabor de la derrota el hallazgo del Mo-Chica, restaurante del peruano Ricardo Zárate, ubicado en el cuarto lugar del ránking de locales nuevos de la revista “Los Ángeles”.
Hablé con él por teléfono y quedamos para esa misma mañana, un día después de la entrega del Óscar. Al llegar, las dudas comenzaron a aparecer. Si bien la revista decía que el local quedaba en el “downtown” (la zona céntrica), el restaurante quedaba en el pequeño y modesto Mercado La Paloma (3655 South Gran Avenue, Los Ángeles), lejos de las zonas transitadas por los hombres de negocios. ¿Realmente un lugar así podía ser el cuarto mejor restaurante nuevo en la ciudad de las estrellas de Hollywood?
Bastó comenzar a conversar (con una refrescante chicha morada para acompañar) para que todo comenzara a cambiar. Ricardo cuenta que se fue de Lima cuanto tenía 18 o 19 años (hace unos 15) porque, a pesar de haber estudiado cocina, sentía que le faltaba aprender más. Y se embarcó a Inglaterra, donde estudió en la Universidad de Westminster, para luego trabajar en una serie de restaurantes importantes de Londres.
Se especializó en comida japonesa y, en esa veta, trabajó como consultor para los restaurantes de Gordon Ramsay (el mediático chef de los programas de la BBC), y ayudó a abrir el prestigioso Zuma (una suerte de Nobu, tanto o más exitoso).
EN EL PLATO
Y, luego, lo mejor: comenzó a llegar la comida. Después de seis días comiendo en inglés americano, volver al sabor nacional fue no solo refrescante, sino glorioso. La propuesta de Ricardo es sencilla: unas pocas entradas -cebiche (el mejor de la ciudad, según “Los Ángeles”), causa y papa a la huancaína- y algunos segundos -ají de gallina, lomo saltado, seco de cordero, arroz con pollo y arroz con mariscos. No mucho más. Pero todo de primera calidad.
“Dejé el Perú hace mucho tiempo y me he especializado en comida japonesa, pero lo que yo hago es comida peruana -explica Ricardo- respetando la tradición, pero con un estilo propio, con las técnicas europeas y japonesas que he aprendido. Siempre parto del sabor peruano, pero hago un poco otra cosa”.
Cortes impecables, balance perfecto, cocción controlada, buena presentación y productos siempre frescos y orgánicos son las marcas de la cocina del Mo-Chica. Y con eso basta para un cordero que se deshace en la boca, el mejor arroz con pollo que he probado y un cebiche que, si bien no es el típico peruano, estaba buenísimo.
En apenas nueve meses de trabajo, ha sido nominado a mejor restaurante de la ciudad y, en el ránking de la revista “Los Ángeles” le ganó a un restaurante que ha costado 12 millones de dólares (el suyo, un proyecto para el Mercado La Paloma, una entidad sin fines de lucro, costó apenas 60 mil).
PLANES DE EXPANSIÓN
“Grandísimos”, dice con una sonrisa. Y agrega: “Me gusta soñar, me gustaría tener una cadena grande de restaurantes, me gustaría ver Mo-Chica en todo el mundo. No tengo miedo, he estado en diferentes países y sé lo que se puede hacer. Y me encanta promocionar la cocina peruana”.
El viaje para cubrir la entrega del Óscar y el posible premio a “La teta asustada” tuvo como paliativo al sinsabor de la derrota el hallazgo del Mo-Chica, restaurante del peruano Ricardo Zárate, ubicado en el cuarto lugar del ránking de locales nuevos de la revista “Los Ángeles”.
Hablé con él por teléfono y quedamos para esa misma mañana, un día después de la entrega del Óscar. Al llegar, las dudas comenzaron a aparecer. Si bien la revista decía que el local quedaba en el “downtown” (la zona céntrica), el restaurante quedaba en el pequeño y modesto Mercado La Paloma (3655 South Gran Avenue, Los Ángeles), lejos de las zonas transitadas por los hombres de negocios. ¿Realmente un lugar así podía ser el cuarto mejor restaurante nuevo en la ciudad de las estrellas de Hollywood?
Bastó comenzar a conversar (con una refrescante chicha morada para acompañar) para que todo comenzara a cambiar. Ricardo cuenta que se fue de Lima cuanto tenía 18 o 19 años (hace unos 15) porque, a pesar de haber estudiado cocina, sentía que le faltaba aprender más. Y se embarcó a Inglaterra, donde estudió en la Universidad de Westminster, para luego trabajar en una serie de restaurantes importantes de Londres.
Se especializó en comida japonesa y, en esa veta, trabajó como consultor para los restaurantes de Gordon Ramsay (el mediático chef de los programas de la BBC), y ayudó a abrir el prestigioso Zuma (una suerte de Nobu, tanto o más exitoso).
EN EL PLATO
Y, luego, lo mejor: comenzó a llegar la comida. Después de seis días comiendo en inglés americano, volver al sabor nacional fue no solo refrescante, sino glorioso. La propuesta de Ricardo es sencilla: unas pocas entradas -cebiche (el mejor de la ciudad, según “Los Ángeles”), causa y papa a la huancaína- y algunos segundos -ají de gallina, lomo saltado, seco de cordero, arroz con pollo y arroz con mariscos. No mucho más. Pero todo de primera calidad.
“Dejé el Perú hace mucho tiempo y me he especializado en comida japonesa, pero lo que yo hago es comida peruana -explica Ricardo- respetando la tradición, pero con un estilo propio, con las técnicas europeas y japonesas que he aprendido. Siempre parto del sabor peruano, pero hago un poco otra cosa”.
Cortes impecables, balance perfecto, cocción controlada, buena presentación y productos siempre frescos y orgánicos son las marcas de la cocina del Mo-Chica. Y con eso basta para un cordero que se deshace en la boca, el mejor arroz con pollo que he probado y un cebiche que, si bien no es el típico peruano, estaba buenísimo.
En apenas nueve meses de trabajo, ha sido nominado a mejor restaurante de la ciudad y, en el ránking de la revista “Los Ángeles” le ganó a un restaurante que ha costado 12 millones de dólares (el suyo, un proyecto para el Mercado La Paloma, una entidad sin fines de lucro, costó apenas 60 mil).
PLANES DE EXPANSIÓN
“Grandísimos”, dice con una sonrisa. Y agrega: “Me gusta soñar, me gustaría tener una cadena grande de restaurantes, me gustaría ver Mo-Chica en todo el mundo. No tengo miedo, he estado en diferentes países y sé lo que se puede hacer. Y me encanta promocionar la cocina peruana”.
Ellos son los maestros del Perú
Conozca la vida de cinco ejemplos de cultura viva de nuestro país y su importancia para mantener tradiciones de generación en generación.
Muchos devotos en Ayacucho ven en Teodomiro Camiña Galindo una forma de agradar a Dios, a la Virgen o a un santo patrón. El gran maestro en cerería, el arte efímero por excelencia, ha sido bendecido con el don de crear los más extraordinarios tronos utilizados en las fiestas religiosas de la región. Por eso, cuando alguien quiere pedir o agradecer ese milagro tan anhelado, manda a hacer andas hermosas. Ofrece, pues, el trabajo de este hombre de 77 años.
“Empecé muy niño haciendo flores de cera y velas. Me enseñó mi papá, don Teodosio Camiña. Lo que sé se lo he pasado a mis cuatro hijos y a 12 nietos”, narra Teodomiro. Por estos días, varios de sus jóvenes descendientes andan laboriosos en el taller en Huamanga. Son las jornadas previas a la Semana Santa, las más agitadas del año.
Teodomiro se encargó de componer los tronos sobre los que se alzaron las imágenes del Cristo Crucificado, de la Virgen Dolorosa y del Señor de la Sentencia durante la Pascua del 2009 y esta vez los pedidos ya comienzan a llegar. Para que todo le salga bien, irá a rezarle al Niño Nacacc, allá a la parroquia Virgen del Pilar del Arco de Zaragoza. No está de más una ayudita para tener la mano firme.
EL BUEN IMAGINERO
Es una de las figuras más representativas del Santurantikuy, la inmensa feria de imaginería que se celebra cada 24 de diciembre en la Plaza de Armas de Cusco (donde no hay quien se resista a la beldad de sus niños Manuelito, de sus pastores). Es, además, uno de los maestros artesanos más solicitados por coleccionistas peruanos, estadounidenses y europeos debido al talento que tiene para elaborar imágenes sagradas, esculturas en las que coloca ojos de cristal y cabellos reales. Ello y más han hecho del buen Germán Béjar Navarro un importantísimo referente del arte popular de esa zona del país.
Nacido en Cusco, en 1941, Germán heredó el pulso de su abuelo, don Gregorio Béjar, y de su padre, don Raymundo Béjar. A pesar de no hallarse muy bien de salud, últimamente se ha dedicado a echar volar la inspiración, se ha dedicado a dar forma a los arcángeles.
EL QUE SAZONA CON PIEDRAS
“La pachamanca es para mí sinónimo de abundancia, de toda la familia ayudando, metiendo mano. Pero es también el espíritu de nuestros antepasados, un gesto de la madre naturaleza que ellos agradecían sinceramente”. Así describe Jesús Gutarra (68) el arte de cocinar con la tierra, saber milenario que aprendió de sus padres en el valle del Mantaro, de donde es originario. Su pericia en hacer soltar aroma a las piedras, para que este impregne la carne, le ha valido ser reconocido como uno de los mejores pachamanqueros del Perú. Sus más de 50 años de experiencia también lo avalan.
Jesús ha dicho que no quiere vivir sin pasar a otros su conocimiento, su magia. Y por ello enseña a evaluar el suelo y a escoger la papa en escuelas de cocina tan prestigiosas como el Cordon Blue. También tiene un libro sobre el tema que ha sido traducido al inglés. Espera que pronto, también al chino.
EL ARCHIVADOR DE ESTAMPAS
Cholas cargando agua, el proceso de elaboración de la chicha, el descanso del obrero, el agricultor en su chacra. Por más de 40 años, estas costumbres típicas de la comunidad piurana de Catacaos han sido talladas por Juan Ramos Cárcamo (78) en bondadosas calabazas secas. Han sido archivadas con picardía a través del tallado de un mate con un buril.
Los relatos dibujados de Juan han viajado por Sudamérica. Sus retratos han hecho reír a sus protagonistas como el presidente Alan García Pérez. Ahora las ocho técnicas que utiliza para hacer realidad sus piezas yacen en los dedos y la memoria de sus ocho hijos y de sus nietos. “A mis chicos los he hecho profesionales con mis mates y con mis mates cuento la vida de mi tierra. Qué más puedo pedir para vivir”, dice contento. Satisfecho.
EL COLORISTA DE REALIDADES
Él fue quien creó, en los años ochenta, los famosos tapices en los que se ven, de espaldas, a mujeres ayacuchanas con trenzas. “No quieren ver el dolor de la violencia, de la pobreza”, dice en quechua el legendario tejedor Honorato Oncebay. Su hijo Saturnino es quien traduce. En su taller del barrio huamanguino de Santa Ana, el artista de 71 años expone hermosas piezas de textilería que recogen el acontecer de la vida en el Ande, similares a las que se hallan en museos de aquí y del exterior.
Aprender a sacarle el color a las semillas le viene por herencia, desde que su abuelo Darío lo hiciese a fines del siglo XIX. Hoy tiene en su paleta más de 80 colores. Y sigue buscando. (G. Machuca / Comerio)
19.3.10
Perú obtuvo su primera medalla en los Juegos Odesur de Medellín
El equipo peruano de kata conquistó la medalla de bronce en judo. Hoy se inauguran los Juegos.
La selección de kata integrada por Martín Arcentales y Luis Angulo, conquistó hoy la medalla de bronce en la disciplina de Judo modalidad Nege No Kata y la primera para nuestro país en esta edición de los Juegos Odesur de Medellín, informó el Instituto Peruano del Deporte.
Los peruanos sumaron 116 puntos y compartieron el bronce con Argentina, mientras que Colombia se llevó la presea dorada y Brasil la de plata.
Mañana continúan las competencias de judo y entrará en acción el experimentado Germán Velasco.
La selección de kata integrada por Martín Arcentales y Luis Angulo, conquistó hoy la medalla de bronce en la disciplina de Judo modalidad Nege No Kata y la primera para nuestro país en esta edición de los Juegos Odesur de Medellín, informó el Instituto Peruano del Deporte.
Los peruanos sumaron 116 puntos y compartieron el bronce con Argentina, mientras que Colombia se llevó la presea dorada y Brasil la de plata.
Mañana continúan las competencias de judo y entrará en acción el experimentado Germán Velasco.
18.3.10
Un centenar de empresarios peruanos participará en Feria Expo Perú en Ecuador
El embajador peruano en Quito aseguró que el propósito de la exposición es encontrar las posibilidades de crear negocios que ayuden a incrementar el comercio bilateral.
Alrededor de un centenar de empresarios peruanos participará en la Feria comercial Expo Perú 2010, que se realizará en las ciudades ecuatorianas de Quito y Guayaquil entre los días 24 y 25 de este mes, informó hoy una fuente diplomática.
El embajador de Perú en Quito, Vicente Rojas, dijo a la prensa local que el propósito central de la exposición es encontrar de manera conjunta las posibilidades de crear negocios que ayuden a incrementar el comercio bilateral.El diplomático mencionó que el año pasado se logró registrar más de 2.200 millones de dólares, producto de las negociaciones conjuntas de Perú y Ecuador.
MANUFACTURAS, JOYERÍA, CONSTRUCCIÓN Y FRANQUICIAS
“Los sectores son variados, el número de empresarios se aproxima al centenar”, dijo al anotar que entre los sectores que estarán representados en la cita se cuentan manufacturas, joyería, construcción y franquicias.
Otro de los objetivos importantes de la Expo Perú 2010 es trabajar complementariamente en la exportación de productos de ambas naciones al resto del mudo, al considerar que las economías de los dos países andinos no son competitivas, sino complementarias, comentó.
Explicó, además, que al evento llegarán más de un grupo importante de inversionistas y autoridades del Gobierno peruano, como el ministro Martín Pérez, encargado del Comercio Exterior y Turismo.
Alpaca, trucha y cuy le darán sabor a la Semana Santa en Huancavelica
Ante la llegada de turistas por el fin de semana largo, los restaurantes de Huancavelica se alistan para ofrecer lo mejor de su carta.
Emilio Ramírez, de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora), indicó que la iniciativa tiene el objetivo de difundir los diferentes platos andinos y, a la vez, los productos que tiene esta región situada en la sierra sur del país.
“Queremos promover nuestros atractivos turísticos de la mano con la gastronomía, pues es una forma de generar más trabajo y captar más visitantes, sobre todo ahora que la comida peruana se difunde a nivel mundial”, señaló a la agencia Andina.
LA VARIADA CARTA
Los restaurantes ofrecerán potajes a base de carne de alpaca. Además, los visitantes también podrán disfrutar platillos preparados con carne de cuy, y durante el Viernes Santo, día en el que se acostumbra comer pescado, será infaltables la trucha.
Para refrescarse, los locales prepararán el pisco sour de ayrampo, planta milenaria de los incas, que también se emplea para preparar postres como mazamorras, brownies y mermeladas.
Emilio Ramírez, de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora), indicó que la iniciativa tiene el objetivo de difundir los diferentes platos andinos y, a la vez, los productos que tiene esta región situada en la sierra sur del país.
“Queremos promover nuestros atractivos turísticos de la mano con la gastronomía, pues es una forma de generar más trabajo y captar más visitantes, sobre todo ahora que la comida peruana se difunde a nivel mundial”, señaló a la agencia Andina.
LA VARIADA CARTA
Los restaurantes ofrecerán potajes a base de carne de alpaca. Además, los visitantes también podrán disfrutar platillos preparados con carne de cuy, y durante el Viernes Santo, día en el que se acostumbra comer pescado, será infaltables la trucha.
Para refrescarse, los locales prepararán el pisco sour de ayrampo, planta milenaria de los incas, que también se emplea para preparar postres como mazamorras, brownies y mermeladas.
imágenes de las líneas de Nasca captadas por la National Geographic
Las fotos conmueven por su belleza y originalidad, en particular las vistas aéreas que, más que revelar los orígenes de los petroglifos, alientan el debate: ¿Quiénes hicieron las líneas de Nasca?
Captadas a través de la lente del reputado fotógrafo Robert Clark, las imágenes conmueven por su belleza y originalidad, en particular las vistas aéreas que, más que revelar los orígenes de los geoglifos, alientan el debate: ¿Quiénes hicieron las líneas de Nasca?
Vea la galería completa dando clic AQUÍ.
14.3.10
Hernán Rengifo anotó y está en camino al título en Chipre
El Omonia Nicosia ganó 4-0 al AEL Limassol y le sacó cuatro puntos de ventaja a su más cercano perseguidor el APOEL. El equipo peruano ya está en la liguilla final.
En el segundo tiempo se convirtieron en una máquina de hacer goles. El Omonia Nicosia goleó 4-0 al AEL Limassol, en la penúltima fecha del torneo chipriota.
El peruano Hernán Rengifo, que arrancó de titular, marcó el tercer gol de su equipo al minuto 74. Su compañero Georgos Efrem abrió el marcador a los 51’. En tanto Efstathios Aloneftis marcó un doblete a los 57’ y 82’.
Con esta victoria, el equipo del ‘Charapa’ se consolida en la punta con 59 puntos, cuatro más que el APOEL Nicosia que cayó frente al Apollon Limassol por 2-0. Con este resultado ya tiene asegurado en lugar en la liguilla final del campeonato chipriota.
En el segundo tiempo se convirtieron en una máquina de hacer goles. El Omonia Nicosia goleó 4-0 al AEL Limassol, en la penúltima fecha del torneo chipriota.
El peruano Hernán Rengifo, que arrancó de titular, marcó el tercer gol de su equipo al minuto 74. Su compañero Georgos Efrem abrió el marcador a los 51’. En tanto Efstathios Aloneftis marcó un doblete a los 57’ y 82’.
Con esta victoria, el equipo del ‘Charapa’ se consolida en la punta con 59 puntos, cuatro más que el APOEL Nicosia que cayó frente al Apollon Limassol por 2-0. Con este resultado ya tiene asegurado en lugar en la liguilla final del campeonato chipriota.
La badmintonista Claudia Rivero será la abanderada peruana en los Juegos Odesur
Perú, que llevará la delegación más numerosa de toda su historia, participará en 25 disciplinas diferentes desde este viernes.
Estaba sentada en primera fila. Le habían dicho que ella, dada su buena actuación en los pasados Juegos Bolivarianos, iba a “modelar” los nuevos uniformes que estrenará Perú en los Juegos Deportivos Sudamericanos que comienzan este viernes en Medellín. Fue una mentira piadosa, pues ni la propia Claudia Rivero sabía que minutos después de comenzada la ceremonia de entrega de uniformes sería designada abanderada de Perú en la cita colombiana.
La badmintonista nacional, ganadora de cuatro medallas de oro en los Bolivarianos, quien estuvo en los Juegos Olímpicos de Beijing el 2008, encabezará este viernes el desfile en la ceremonia inaugural en los juegos que tendrán la mayor participación histórica de una delegación peruana: 241 deportistas.
SORPRENDIDA
“No me lo esperaba, pero es una satisfacción y un orgullo haber sido designada abanderada del Perú. Vamos a Medellín con la intención de dar lo mejor de cada uno de nosotros en pos del mayor número de medallas de oro posibles”, aseguró Claudia, quien tentará cuatro discos dorados, uno por equipos, uno en dobles femenino, dobles mixto y en el torneo individual.
El taekwondista Peter López recibió en representación de los deportistas los uniformes en la ceremonia que contó con la presencia del titular del IPD, Arturo Woodman; del titular del COP, José Quiñones, así como de la congresista Cenaida Uribe, quien acompañará a la delegación nacional, accediendo a una invitación oficial de la entidad olímpica.
La reunión cumplida en el Albergue Olímpico de la Videna contó con la presencia de algunos presidentes de federaciones.
Los IX Juegos Sudamericanos se disputarán entre el 19 y 31 de este mes. Perú competirá en 25 deportes con la misión de superar las ocho medallas de oro que consiguió hace cuatro años en los juegos que se disputaron en Buenos Aires.
MÁS DATOS
Fuerte inversión
El IPD está invirtiendo 865 mil soles en el viaje de la delegación peruana a los Juegos Sudamericanos de Medellín.
Una cifra récord
Perú llevará 334 personas a los juegos. Nunca antes habían viajado tantos a unos Odesur. De ellos, 241 son deportistas.
En el recuerdo
La hoy directora nacional de deporte afiliado del IPD, Daisy Zereceda, compitió en los Odesur de Lima 90. Allí ganó medalla de plata en el salto largo.
La badmintonista nacional, ganadora de cuatro medallas de oro en los Bolivarianos, quien estuvo en los Juegos Olímpicos de Beijing el 2008, encabezará este viernes el desfile en la ceremonia inaugural en los juegos que tendrán la mayor participación histórica de una delegación peruana: 241 deportistas.
SORPRENDIDA
“No me lo esperaba, pero es una satisfacción y un orgullo haber sido designada abanderada del Perú. Vamos a Medellín con la intención de dar lo mejor de cada uno de nosotros en pos del mayor número de medallas de oro posibles”, aseguró Claudia, quien tentará cuatro discos dorados, uno por equipos, uno en dobles femenino, dobles mixto y en el torneo individual.
El taekwondista Peter López recibió en representación de los deportistas los uniformes en la ceremonia que contó con la presencia del titular del IPD, Arturo Woodman; del titular del COP, José Quiñones, así como de la congresista Cenaida Uribe, quien acompañará a la delegación nacional, accediendo a una invitación oficial de la entidad olímpica.
La reunión cumplida en el Albergue Olímpico de la Videna contó con la presencia de algunos presidentes de federaciones.
Los IX Juegos Sudamericanos se disputarán entre el 19 y 31 de este mes. Perú competirá en 25 deportes con la misión de superar las ocho medallas de oro que consiguió hace cuatro años en los juegos que se disputaron en Buenos Aires.
MÁS DATOS
Fuerte inversión
El IPD está invirtiendo 865 mil soles en el viaje de la delegación peruana a los Juegos Sudamericanos de Medellín.
Una cifra récord
Perú llevará 334 personas a los juegos. Nunca antes habían viajado tantos a unos Odesur. De ellos, 241 son deportistas.
En el recuerdo
La hoy directora nacional de deporte afiliado del IPD, Daisy Zereceda, compitió en los Odesur de Lima 90. Allí ganó medalla de plata en el salto largo.
Sabe un Perú: la gastronomía nacional, un motivo para llenarnos de orgullo
Nuestra cocina no solo está siendo reconocida internacionalmente. En casa se viven tiempos de revalorización de esta rica manifestación cultural.
El boom gastronómico peruano es innegable. Esto no solo se ve en la variedad de restaurantes que abren sus puertas, o porque los chefs se han vuelto celebridades, sino en las numerosas publicaciones extranjeras que han alabado a nuestra cocina y la han declarado como la gran nueva tendencia.
EL ORGULLO DE COMER PERUANO
Hace unos meses, se publicó un artículo en elcomercio.pe bajo el título La comida peruana la “rompió” en todo sitio. Era una compilación de todas las oportunidades en la que nuestra gastronomía brilló en el 2009.
En el comentario de un lector que firmó como JBardales, se sugirió que ya no solamente se debería decir “vale un Perú”, sino que se debería empezar a decir “sabe un Perú”.
En julio del 2009, Ipsos Apoyo Opinión y Mercado realizó una encuesta en el mes de la celebración de nuestra independencia. Tres fueron los elementos que los encuestados afirmaron que los hacen sentirse orgullosos de ser peruanos: los recursos naturales, en primer lugar, y empatando en segundo lugar quedaron Machu Picchu y la gastronomía peruana.
Y es que parece que si hay algo en lo que nos ponemos de acuerdo los peruanos es en la opinión que tenemos de nuestra gastronomía: sabemos que es excelente.
Para el historiador y sociólogo Guillermo Nugent, lo que tenemos los peruanos con nuestra comida no es chauvinismo, es un “marcado sentido de autoconfianza”.
“Sabemos que tenemos una cocina muy rica –explica el experto- y si a los demás no les parece, qué pena por los ellos”.
Él afirma que estamos contaminados desde hace 30 años por un pesimismo cultural que ahora ha quedado limitado a la política y al fúbol. Gracias a la gastronomía (aunque no exclusivamente a ella) los peruanos nos sentimos con suerte de haber nacido en esta tierra tan llena de recursos naturales y de nuestra historia, llena –a su vez- de mezclas que han derivado en esta manifestación cultural tan rica como es nuestra cocina.
UN TEMA PARA HABLAR
Mientras que desde hace algunos años el mundo se rinde ante las fusiones culinarias, nosotros las conocemos desde siempre y son la base de nuestra cultura gastronómica. El chef Javier Wong nos lo recuerda con esta cita del libro de Luis Valcárcel, Rutas Culturales: ““El pariente más cercano de un norteño es un chino”.
Y es que este cocinero de ascendencia china es un peruano no solo orgulloso de nuestra gastronomía, sino de la historia de nuestro país. En su restaurante Chez Wong, se exhiben dos obras de arte: una es el buque insignia de la marina, el Grau, y el otro es un cuadro que se llama La respuesta de la batalla de Arica, donde aparece Bolognesi.
"Justamente por la cocina, la gente se ha dado cuenta en la maravilla de país donde vivimos, como que tenemos 84 climas y tenemos mucho de todo”, dice el reconocido chef.
Él tampoco cree que se trate de chauvinismo esta renovada emoción por la comida. “Pero así fuese chauvinismo, a buena hora, porque ya hay algo que nos aglutina como peruanos”. Si se tratase de chauvinismo, para Javier Wong igual funcionaría como un primer paso para hermanar al pueblo peruano y luego podría venir la educación.
“La corrupción y el futbol nos tienen hartos –reconoce el autor del famoso cebiche de lenguado-, en la gastronomía la gente tiene un tema de qué hablar que nos llena de orgullo”.
Eso lo pudo comprobar el norteamericano Nathan Palluck, el editor de la página web en inglés más visitada por los extranjeros en el Perú, livinginperu.com. “Como extranjero, en todos los taxis te hacen tres preguntas: de dónde eres, cuánto tiempo tienes aquí, y si te gusta la comida peruana”.
Él nota que nuestro orgullo no tiene comparación con otros países. “He vivido dos años en México, en Oaxaca, que es muy conocido por su gastronomía, pero la gente no está hablando siempre de su comida como aquí”.
El periodista realiza reseñas de restaurantes para la página web y por ello ya está familiarizado con nuestra gastronomía y se ha contagiado un poco de nuestro entusiasmo. “A veces me he levantado en la mañana pensando en un cebiche”, confiesa.
UNO DE LOS RESPONSABLES
“La comida siempre ha sido un motivo de celebración y disfrute, lo que pasa es que antes no era eso reconocido como una dimensión cultural explícita”, explica Guillermo Nugent. Por ello, él opina que este fenómeno de valorización de nuestra comida no es una moda pasajera.
Para él, la figura de Gastón Acurio ha sido capital. “Es un empresario con una visión privilegiada”, afirma. “Es el típico caso de la persona que aparece en el tiempo justo, en el lugar correcto”. Esto fue a mediados de los noventa, con el fin del terrorismo y las ganas renovadas de las personas de disfrutar. Lo que el cocinero hizo fue elevar la comida peruana y convertirla en un signo de elegancia.
Para Nugent, este fue el comienzo del fenómeno que ahora estamos viviendo, que incluye el reconocimiento de nuestra comida a todo nivel, desde el productor más sencillo que entrega a los chefs magníficos insumos, pasando por los huariques y restaurantes peruanos en el extranjero y terminando en los de alta cocina peruana. (Paloma Vergara / Comercio)
El boom gastronómico peruano es innegable. Esto no solo se ve en la variedad de restaurantes que abren sus puertas, o porque los chefs se han vuelto celebridades, sino en las numerosas publicaciones extranjeras que han alabado a nuestra cocina y la han declarado como la gran nueva tendencia.
EL ORGULLO DE COMER PERUANO
Hace unos meses, se publicó un artículo en elcomercio.pe bajo el título La comida peruana la “rompió” en todo sitio. Era una compilación de todas las oportunidades en la que nuestra gastronomía brilló en el 2009.
En el comentario de un lector que firmó como JBardales, se sugirió que ya no solamente se debería decir “vale un Perú”, sino que se debería empezar a decir “sabe un Perú”.
En julio del 2009, Ipsos Apoyo Opinión y Mercado realizó una encuesta en el mes de la celebración de nuestra independencia. Tres fueron los elementos que los encuestados afirmaron que los hacen sentirse orgullosos de ser peruanos: los recursos naturales, en primer lugar, y empatando en segundo lugar quedaron Machu Picchu y la gastronomía peruana.
Y es que parece que si hay algo en lo que nos ponemos de acuerdo los peruanos es en la opinión que tenemos de nuestra gastronomía: sabemos que es excelente.
Para el historiador y sociólogo Guillermo Nugent, lo que tenemos los peruanos con nuestra comida no es chauvinismo, es un “marcado sentido de autoconfianza”.
“Sabemos que tenemos una cocina muy rica –explica el experto- y si a los demás no les parece, qué pena por los ellos”.
Él afirma que estamos contaminados desde hace 30 años por un pesimismo cultural que ahora ha quedado limitado a la política y al fúbol. Gracias a la gastronomía (aunque no exclusivamente a ella) los peruanos nos sentimos con suerte de haber nacido en esta tierra tan llena de recursos naturales y de nuestra historia, llena –a su vez- de mezclas que han derivado en esta manifestación cultural tan rica como es nuestra cocina.
UN TEMA PARA HABLAR
Mientras que desde hace algunos años el mundo se rinde ante las fusiones culinarias, nosotros las conocemos desde siempre y son la base de nuestra cultura gastronómica. El chef Javier Wong nos lo recuerda con esta cita del libro de Luis Valcárcel, Rutas Culturales: ““El pariente más cercano de un norteño es un chino”.
Y es que este cocinero de ascendencia china es un peruano no solo orgulloso de nuestra gastronomía, sino de la historia de nuestro país. En su restaurante Chez Wong, se exhiben dos obras de arte: una es el buque insignia de la marina, el Grau, y el otro es un cuadro que se llama La respuesta de la batalla de Arica, donde aparece Bolognesi.
"Justamente por la cocina, la gente se ha dado cuenta en la maravilla de país donde vivimos, como que tenemos 84 climas y tenemos mucho de todo”, dice el reconocido chef.
Él tampoco cree que se trate de chauvinismo esta renovada emoción por la comida. “Pero así fuese chauvinismo, a buena hora, porque ya hay algo que nos aglutina como peruanos”. Si se tratase de chauvinismo, para Javier Wong igual funcionaría como un primer paso para hermanar al pueblo peruano y luego podría venir la educación.
“La corrupción y el futbol nos tienen hartos –reconoce el autor del famoso cebiche de lenguado-, en la gastronomía la gente tiene un tema de qué hablar que nos llena de orgullo”.
Eso lo pudo comprobar el norteamericano Nathan Palluck, el editor de la página web en inglés más visitada por los extranjeros en el Perú, livinginperu.com. “Como extranjero, en todos los taxis te hacen tres preguntas: de dónde eres, cuánto tiempo tienes aquí, y si te gusta la comida peruana”.
Él nota que nuestro orgullo no tiene comparación con otros países. “He vivido dos años en México, en Oaxaca, que es muy conocido por su gastronomía, pero la gente no está hablando siempre de su comida como aquí”.
El periodista realiza reseñas de restaurantes para la página web y por ello ya está familiarizado con nuestra gastronomía y se ha contagiado un poco de nuestro entusiasmo. “A veces me he levantado en la mañana pensando en un cebiche”, confiesa.
UNO DE LOS RESPONSABLES
“La comida siempre ha sido un motivo de celebración y disfrute, lo que pasa es que antes no era eso reconocido como una dimensión cultural explícita”, explica Guillermo Nugent. Por ello, él opina que este fenómeno de valorización de nuestra comida no es una moda pasajera.
Para él, la figura de Gastón Acurio ha sido capital. “Es un empresario con una visión privilegiada”, afirma. “Es el típico caso de la persona que aparece en el tiempo justo, en el lugar correcto”. Esto fue a mediados de los noventa, con el fin del terrorismo y las ganas renovadas de las personas de disfrutar. Lo que el cocinero hizo fue elevar la comida peruana y convertirla en un signo de elegancia.
Para Nugent, este fue el comienzo del fenómeno que ahora estamos viviendo, que incluye el reconocimiento de nuestra comida a todo nivel, desde el productor más sencillo que entrega a los chefs magníficos insumos, pasando por los huariques y restaurantes peruanos en el extranjero y terminando en los de alta cocina peruana. (Paloma Vergara / Comercio)
Más de 20 mil personas cantaron y bailaron en la Vendimia de Ica
El Expo Rock 2010 hizo gritar y moverse a todos los presentes al ritmo de artistas como Bareto, Los Nosequién y los Nosecuántos, Río y Pedro Suárez Vértiz.
Puede que en aquel escenario no haya estado la legendaria banda Metallica. Puede que a esta noche-madrugada de pisco y cachina no arribaran los supercomerciales Jonas Brothers. Puede que tampoco se haya podido llevar a la mítica Aerosmith. Pero eso no influyó en que unos 23 mil enardecidos iqueños gritaran incansablemente los conocidos temas de Río, Bareto, Los Nosequién y los Nosecuántos y Pedro Suárez Vértiz hasta las últimas consecuencias.
Con esta masiva asistencia -nadie se movió hasta las 3 de la madrugada en que terminó el concierto- los exponentes nacionales del rock cantaron su repertorio para el júbilo del público local en el Expo Rock 2010, con un impresionante despliegue de luces, fuegos artificiales y pantallas LCD.
La cita rockera arrancó a las 9 de la noche, con la banda local Stress, compuesta por muchachos de 22 años en promedio, quienes demostraron gran talento para la música.
Tras ellos, el show continuó con Río. Los queridos Chachi, Pocho y Cucho no desentonaron dedicando a todos sus temas “Televidente”, “La universidad” y “Lo peor de todo”. Tras una hora de puro rock, Bareto puso a saltar a todos con sus temas de fusión “Muchacho provinciano”, “No juegue con el diablo” e “Hilandera”.
Pero Los Nosequién y los Nosecuántos pusieron la nota distinta con un curioso video de la congresista Rosario Sasieta prohibiendo tocar sus temas “Magdalena”, por hablar groserías, y “Las Torres” por su alto contenido político. A lo que el público respondió aún con muchos más insultos a la pobre “nera, nerita…”.
Para finalizar, el buen Pedro Suárez Vértiz tuvo un ingreso muy esperado por todas sus fans iqueñas quienes disfrutaron de “Bailar”, “Me resfrié en Brasil” y “No llores más, morena”.
NO FALTÓ EL LICOR TÍPICO
La celebración rockera no hubiera sido posible sin la presencia de los tragos típicos de la zona. El pisco, los vinos tintos y blancos, así como la dulce “cachina” estuvieron presentes en todo el vasto local de la Vendimia de Ica.
EL DATO
El Movistar Expo Rock fue realizado en el marco del Festival Internacional de la Vendimia de Ica. (Daniel Meza / Comercio)
Puede que en aquel escenario no haya estado la legendaria banda Metallica. Puede que a esta noche-madrugada de pisco y cachina no arribaran los supercomerciales Jonas Brothers. Puede que tampoco se haya podido llevar a la mítica Aerosmith. Pero eso no influyó en que unos 23 mil enardecidos iqueños gritaran incansablemente los conocidos temas de Río, Bareto, Los Nosequién y los Nosecuántos y Pedro Suárez Vértiz hasta las últimas consecuencias.
Con esta masiva asistencia -nadie se movió hasta las 3 de la madrugada en que terminó el concierto- los exponentes nacionales del rock cantaron su repertorio para el júbilo del público local en el Expo Rock 2010, con un impresionante despliegue de luces, fuegos artificiales y pantallas LCD.
La cita rockera arrancó a las 9 de la noche, con la banda local Stress, compuesta por muchachos de 22 años en promedio, quienes demostraron gran talento para la música.
Tras ellos, el show continuó con Río. Los queridos Chachi, Pocho y Cucho no desentonaron dedicando a todos sus temas “Televidente”, “La universidad” y “Lo peor de todo”. Tras una hora de puro rock, Bareto puso a saltar a todos con sus temas de fusión “Muchacho provinciano”, “No juegue con el diablo” e “Hilandera”.
Pero Los Nosequién y los Nosecuántos pusieron la nota distinta con un curioso video de la congresista Rosario Sasieta prohibiendo tocar sus temas “Magdalena”, por hablar groserías, y “Las Torres” por su alto contenido político. A lo que el público respondió aún con muchos más insultos a la pobre “nera, nerita…”.
Para finalizar, el buen Pedro Suárez Vértiz tuvo un ingreso muy esperado por todas sus fans iqueñas quienes disfrutaron de “Bailar”, “Me resfrié en Brasil” y “No llores más, morena”.
NO FALTÓ EL LICOR TÍPICO
La celebración rockera no hubiera sido posible sin la presencia de los tragos típicos de la zona. El pisco, los vinos tintos y blancos, así como la dulce “cachina” estuvieron presentes en todo el vasto local de la Vendimia de Ica.
EL DATO
El Movistar Expo Rock fue realizado en el marco del Festival Internacional de la Vendimia de Ica. (Daniel Meza / Comercio)
Exportaciones peruanas subieron 65% tras primer mes del año
El aumento respondió también al escalante precio del cobre en el mecrcado internacional.
Las exportaciones de las regiones del Perú, exceptuando Lima y Callo, crecieron en 65% durante enero, al sumar US$1.716,6 millones, informó la Asociación de Exportadores (Adex).
El crecimiento se sustentó en el encarecimiento del cobre, principal partida de las regiones más importantes, por monto exportado.
La región que ocupó el primer lugar entre exportadores fue Arequipa al obtener US$250,5 millones en exportaciones, y registró un crecimiento de 207%, lo que representa el 15% de las exportaciones desde el interior del país.
Su principal producto de exportación fue el cobre (concentrado y refinado) que alcanzó casi los US$150 millones, concentrando el 58% del total.
La segunda región con mayores exportaciones fue Ancash (US$248 millones, un aumento de 48%). Con 10 millones de dólares menos se halló en tercer lugar a Moquegua, delante de Ica (US$225,6 millones de dólares), La Libertad (US$207,5 millones y un crecimiento de 65%).
En el ranking siguen Cajamarca (US$165,2 millones), Piura (US$135,5 millones), Pasco (US$85,7 millones), Junín (US$31 millones), Puno (US$28.7 millones), Tacna (US$23 millones), Lambayeque (US$16 millones) y Huancavelica (US$13.6 millones), entre otros.
Mientras que las regiones que experimentaron los mayores crecimientos fueron Apurímac (13.068%), Huancavelica (1.882%), Ayacucho (612 ), Pasco (380), Arequipa (207%), Moquegua (185%), La Libertad (65%), Lambayeque y Piura (64%) y Ancash (48%).
Las exportaciones de las regiones del Perú, exceptuando Lima y Callo, crecieron en 65% durante enero, al sumar US$1.716,6 millones, informó la Asociación de Exportadores (Adex).
El crecimiento se sustentó en el encarecimiento del cobre, principal partida de las regiones más importantes, por monto exportado.
La región que ocupó el primer lugar entre exportadores fue Arequipa al obtener US$250,5 millones en exportaciones, y registró un crecimiento de 207%, lo que representa el 15% de las exportaciones desde el interior del país.
Su principal producto de exportación fue el cobre (concentrado y refinado) que alcanzó casi los US$150 millones, concentrando el 58% del total.
La segunda región con mayores exportaciones fue Ancash (US$248 millones, un aumento de 48%). Con 10 millones de dólares menos se halló en tercer lugar a Moquegua, delante de Ica (US$225,6 millones de dólares), La Libertad (US$207,5 millones y un crecimiento de 65%).
En el ranking siguen Cajamarca (US$165,2 millones), Piura (US$135,5 millones), Pasco (US$85,7 millones), Junín (US$31 millones), Puno (US$28.7 millones), Tacna (US$23 millones), Lambayeque (US$16 millones) y Huancavelica (US$13.6 millones), entre otros.
Mientras que las regiones que experimentaron los mayores crecimientos fueron Apurímac (13.068%), Huancavelica (1.882%), Ayacucho (612 ), Pasco (380), Arequipa (207%), Moquegua (185%), La Libertad (65%), Lambayeque y Piura (64%) y Ancash (48%).
El Cevicheff 2010 tuvo un delicioso y vibrante final
La cuarta edición del concurso que premia al mejor cebiche playero llegó a su fin y los representantes de Punta Hermosa fueron los ganadores.
Luego de casi dos meses y medio de competencia, se realizó la gran final del Cevicheff de Cusqueña en la playa Club La Rinconada en Chilca, donde los seis mejores equipos del concurso compitieron por adjudicarse el título al mejor cebiche.
Así tras una hora, en la que tuvieron que demostrar su destreza con los cuchillos y las tablas, un grupo de amigos que se hizo llamar Los Magníficos de Punta Hermosa fueron los grandes ganadores.
“Fue muy difícil escoger pero el cebiche ganador estaba en su punto de ají y limón. Muy sabroso y hecho con los ingredientes clásicos”, indicó a Reporte Semanal el chef Alfredo Aramburu, miembro del jurado.
Luego de casi dos meses y medio de competencia, se realizó la gran final del Cevicheff de Cusqueña en la playa Club La Rinconada en Chilca, donde los seis mejores equipos del concurso compitieron por adjudicarse el título al mejor cebiche.
Así tras una hora, en la que tuvieron que demostrar su destreza con los cuchillos y las tablas, un grupo de amigos que se hizo llamar Los Magníficos de Punta Hermosa fueron los grandes ganadores.
“Fue muy difícil escoger pero el cebiche ganador estaba en su punto de ají y limón. Muy sabroso y hecho con los ingredientes clásicos”, indicó a Reporte Semanal el chef Alfredo Aramburu, miembro del jurado.
Una alpaca surfista es la sensación del verano peruano
Pisco, como la ha bautizado su dueño, es el único camélido andino en abordar un tabla y enfrentarse al mar.
Pisco es la primera alpaca que se ha dado el lujo de surcar los mares sobre una tabla de surf. La proeza la hizo posible Domingo Pianezzi, quien primero hizo surfear en nuestras costas a un perro callejero, luego a un gato, y ahora a la alpaca Pisco.
Pianezzi comentó a Reporte Semanal que en Australia, donde el deporte de las olas es bastante practicado, fue testigo de cómo los surfistas corrían olas acompañados de sus mascotas, de diferentes especies. Es por ello que ensayó el mismo entrenamiento con perros, gatos, hámsteres, loros y demás en nuestras costas.
El peruano logró el subcampeonato mundial en un concurso de mascotas surfistas, celebrado en 2004 en California. Pianezzi también es criador de Kalani, el primer perro surfista del Perú.
Pisco es la primera alpaca que se ha dado el lujo de surcar los mares sobre una tabla de surf. La proeza la hizo posible Domingo Pianezzi, quien primero hizo surfear en nuestras costas a un perro callejero, luego a un gato, y ahora a la alpaca Pisco.
Pianezzi comentó a Reporte Semanal que en Australia, donde el deporte de las olas es bastante practicado, fue testigo de cómo los surfistas corrían olas acompañados de sus mascotas, de diferentes especies. Es por ello que ensayó el mismo entrenamiento con perros, gatos, hámsteres, loros y demás en nuestras costas.
El peruano logró el subcampeonato mundial en un concurso de mascotas surfistas, celebrado en 2004 en California. Pianezzi también es criador de Kalani, el primer perro surfista del Perú.
“Contracorriente” ganó nuevamente el Premio del Público en un festival internacional
La cinta de Javier Fuentes-León se alzó con el galardón en el Festival de Miami. La película peruana obtuvo el mismo reconocimiento en el prestigioso Sundance y en Cartagena.
Definitivamente el público es el mejor aliado del director Javier Fuentes-León. Su cinta “Contracorriente” se alzó nuevamente con el Premio del Público, esta vez en el Festival de Miami.
El filme nacional cautivó al público, quienes recibieron la película con un “prolongado aplauso al final de la proyección y un gran interés por saber más de la película por parte de los espectadores”, según consigna elmundo.es, medio que destaca la incursión en el cine del cineasta peruano, quien “se graduó de médico en su país natal y decidió salir para perseguir su sueño”.
“Contracorriente” también se llevó el mismo galardón en el prestigioso Festival de Sundance y en el Festival de Cartagena.
Definitivamente el público es el mejor aliado del director Javier Fuentes-León. Su cinta “Contracorriente” se alzó nuevamente con el Premio del Público, esta vez en el Festival de Miami.
El filme nacional cautivó al público, quienes recibieron la película con un “prolongado aplauso al final de la proyección y un gran interés por saber más de la película por parte de los espectadores”, según consigna elmundo.es, medio que destaca la incursión en el cine del cineasta peruano, quien “se graduó de médico en su país natal y decidió salir para perseguir su sueño”.
“Contracorriente” también se llevó el mismo galardón en el prestigioso Festival de Sundance y en el Festival de Cartagena.
‘Pizzagolazo’: Claudio Pizarro le dio el triunfo al Werder Bremen sobre Hoffenheim
El delantero peruano marcó a los 80’ el 1-0 definitivo y le volvió a dar una gran alegría a su equipo. Para Thomas Schaaf, su entrenador, el ‘Bombardero’ es “el gran jugador que desequilibra”.
Anda con la mecha prendida y parece que nada lo detiene para hacer historia en el fútbol alemán. Cuando solo faltaban diez minutos para el final del encuentro, Claudio Pizarro salió de una posición perfecta para recibir de Daniel Jenssen un pase de 30 metros al área del Hoffenheim y, ante la salida del golero rival Timo Hildebrandt, el ‘Bombardero’ peruano la sombreó con calidad para decretar el 1-0 definitivo.
Werder Bremen ganó de visita y se ubicó en el puesto seis de la Bundesliga con 42 puntos y mantiene abiertas las ilusiones de alcanzar un puesto clasificatorio al fútbol europeo.
Hoffenheim fue el equipo que dominó la pelota, pero no pudo llegar al arco de Tim Wiese, carente de poder ofensivo. Para Thomas Schaaf, entrenador del Werder, la explicación por el magro nivel que mostró su equipo se debió al cansancio por el partido del jueves contra Valencia (1-1), por la Euroliga.
“El encuentro costó mucha fuerza, pero hoy mostramos mucha disciplina. Sabíamos que hoy necesitábamos una sola oportunidad de gol y Pizarro la aprovechó, es el gran jugador que desequilibra”, analizó el entrenador.
Anda con la mecha prendida y parece que nada lo detiene para hacer historia en el fútbol alemán. Cuando solo faltaban diez minutos para el final del encuentro, Claudio Pizarro salió de una posición perfecta para recibir de Daniel Jenssen un pase de 30 metros al área del Hoffenheim y, ante la salida del golero rival Timo Hildebrandt, el ‘Bombardero’ peruano la sombreó con calidad para decretar el 1-0 definitivo.
Werder Bremen ganó de visita y se ubicó en el puesto seis de la Bundesliga con 42 puntos y mantiene abiertas las ilusiones de alcanzar un puesto clasificatorio al fútbol europeo.
Hoffenheim fue el equipo que dominó la pelota, pero no pudo llegar al arco de Tim Wiese, carente de poder ofensivo. Para Thomas Schaaf, entrenador del Werder, la explicación por el magro nivel que mostró su equipo se debió al cansancio por el partido del jueves contra Valencia (1-1), por la Euroliga.
“El encuentro costó mucha fuerza, pero hoy mostramos mucha disciplina. Sabíamos que hoy necesitábamos una sola oportunidad de gol y Pizarro la aprovechó, es el gran jugador que desequilibra”, analizó el entrenador.
12.3.10
La fiesta del algarrobo se vive en Piura
Con dos concursos y un festival gastronómico, donde se exhibirá los mejores platos de la región, los piuranos celebrarán el Día de la Algarrobina.
Al compás del tondero y la marinera, los ciudadanos norteños se alistan para disfrutar desde hoy de cuatro días de fiesta en honor al árbol del agarrobo y su fruto, con el cual se puede preparar batidos, cócteles y dulces.
Oficialmente, el 15 de marzo es el Día de la Algarrobina. Por ello, la Dirección Regional de Turismo en coordinación con la municipalidad de Piura organizan los concursos “La vaina más grande de algarrobo” y “El mejor cóctel de algarrobina”.
“El objetivo de los concursos es sensibilizar a los pobladores de las zonas rurales y urbanas de la región en torno a las potencialidades que tiene el árbol de algarrobo”, indicó la directora regional de Turismo, Verónica Briceño.
Además el lunes 15, día central de las festividades, se llevará a cabo un festival gastronómico, donde los estudiantes de los principales institutos culinarios presentarán platos típicos como el seco de chabelo, el seco de cabrito con frejoles, el cebiche, el majado de yuca con chicharrón, los chifles y la natilla.
¡A brindar con un coctel de algarrobina!
Al compás del tondero y la marinera, los ciudadanos norteños se alistan para disfrutar desde hoy de cuatro días de fiesta en honor al árbol del agarrobo y su fruto, con el cual se puede preparar batidos, cócteles y dulces.
Oficialmente, el 15 de marzo es el Día de la Algarrobina. Por ello, la Dirección Regional de Turismo en coordinación con la municipalidad de Piura organizan los concursos “La vaina más grande de algarrobo” y “El mejor cóctel de algarrobina”.
“El objetivo de los concursos es sensibilizar a los pobladores de las zonas rurales y urbanas de la región en torno a las potencialidades que tiene el árbol de algarrobo”, indicó la directora regional de Turismo, Verónica Briceño.
Además el lunes 15, día central de las festividades, se llevará a cabo un festival gastronómico, donde los estudiantes de los principales institutos culinarios presentarán platos típicos como el seco de chabelo, el seco de cabrito con frejoles, el cebiche, el majado de yuca con chicharrón, los chifles y la natilla.
¡A brindar con un coctel de algarrobina!
11.3.10
Perú lleva un nuevo lote de medicinas a Chile
Un nuevo lote de media tonelada de material médico, así como un equipo de 17 brigadistas llevó el Perú a Chile para apoyar la labor del hospital de campaña peruano que se instaló en la localidad chilena de Hualpén, tras el sismo de 8.8 grados que sacudió el vecino país.
El presidente Alan García, quien arribó a Chile para asistir a la toma de mando del nuevo presidente chileno, Sebastián Piñera se encargó de llevar el equipo de médicos y especialistas, como parte de la ayuda peruana para asistir a la nación sureña.
El grupo médico que arribó está compuesto por doctores en medicina y auxiliares técnicos, y reemplazará al contingente de brigadistas que ha estado laborando desde el pasado 3 de marzo en el hospital de campaña ubicado en los terrenos del Club Hípico de Hualpén.
Dicho nosocomio cuenta con mil metros cuadrados de instalaciones y ya atendió a cientos de personas afectadas por el devastador terremoto ocurrido el 27 de febrero pasado. Además, el personal médico peruano ha realizado con éxito diversas intervenciones quirúrgicas.
El contingente médico también ha prestado dos modernos equipos de esterilización requeridos por el hospital regional de la zona.
De acuerdo a las autoridades de salud de Hualpén, el hospital de campaña del Perú prestará servicios médicos durante al menos dos meses y es previsible que dicho plazo sea ampliado para continuar brindando mayor ayuda a la población local afectada.
La Embajada Peruana en Santiago de Chile informó que, tras la ceremonia de toma de mando en ese país, el dignatario peruano retornará a Lima transportando a un grupo adicional de compatriotas damnificados por el terremoto que desean ser repatriados.
El presidente Alan García, quien arribó a Chile para asistir a la toma de mando del nuevo presidente chileno, Sebastián Piñera se encargó de llevar el equipo de médicos y especialistas, como parte de la ayuda peruana para asistir a la nación sureña.
El grupo médico que arribó está compuesto por doctores en medicina y auxiliares técnicos, y reemplazará al contingente de brigadistas que ha estado laborando desde el pasado 3 de marzo en el hospital de campaña ubicado en los terrenos del Club Hípico de Hualpén.
Dicho nosocomio cuenta con mil metros cuadrados de instalaciones y ya atendió a cientos de personas afectadas por el devastador terremoto ocurrido el 27 de febrero pasado. Además, el personal médico peruano ha realizado con éxito diversas intervenciones quirúrgicas.
El contingente médico también ha prestado dos modernos equipos de esterilización requeridos por el hospital regional de la zona.
De acuerdo a las autoridades de salud de Hualpén, el hospital de campaña del Perú prestará servicios médicos durante al menos dos meses y es previsible que dicho plazo sea ampliado para continuar brindando mayor ayuda a la población local afectada.
La Embajada Peruana en Santiago de Chile informó que, tras la ceremonia de toma de mando en ese país, el dignatario peruano retornará a Lima transportando a un grupo adicional de compatriotas damnificados por el terremoto que desean ser repatriados.
10.3.10
El caballero de los mares: velerista peruano dejó el mundial para salvar la vida de un rival
Sebastián Schreier Loret de Mola fue reconocido con el premio Fair Play por rescatar del agua a un competidor español.
Hay fracciones de segundo que pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte, entre actuar motivado por el espíritu solidario y la indiferencia total. Ese instante permitió al velerista peruano Sebastián Schreier Loret de Mola ser protagonista de una historia de vida que le permitió ayer ser reconocido con el premio Fair Play, entregado en una ceremonia solemne por el Comité Olímpico Peruano y el Panathlon de Lima.
Durante la partida de una de las regatas en el Campeonato Mundial de Veleros, clase Windsurf, en Cádiz (España) las embarcaciones de España y Alemania chocaron aparatosamente. Producto de la colisión el velerista español se golpeó la cabeza con el mástil del cual se agarran los competidores y cayó cubierto por la vela. En ese momento, Schreier, que iba delante de ellos, volteó con el sonido del golpe y vio que el español no reaccionaba.
“No lo pensé dos veces. No sé qué fue lo que me motivó en ese instante, pero tiré mi vela a un costado y me lancé al agua. Nadé unos metros y seguía viendo que él no reaccionaba. Respiré hondo y me zambullí por debajo de su vela. Lo pude sacar de allí, lo llevé hasta su tabla. Lo siguiente que recuerdo es que le estaba dando respiración artificial. Justo reaccionó en el momento que llegaba el zódiac de la organización con los paramédicos. Lo terminaron de reanimar y lo llevaron al hospital”, narró ayer Sebastián, algo sorprendido con la cantidad de micrófonos a su alrededor, pero emocionado al ver en la ceremonia a toda su familia.
Cuenta que no le importó esa regata. Los demás competidores sí habían seguido en la competencia, quizá porque ninguno se dio cuenta de la gravedad del incidente. El peruano se subió nuevamente a su tabla, recogió la vela y regresó al punto de partida.
“Fue muy emotivo como todo el equipo español y los familiares de este chico se me acercaron a dar las gracias, conmovidos por lo que había hecho”.
EL REENCUENTRO
Su acción fue captada por los fotógrafos de la organización. Al día siguiente, el velerista español (“puedes creer que hoy no recuerdo su nombre”) me buscó especialmente y me dio las gracias. “Tú me has salvado la vida”, me dijo.
“Quizá fue por la formación que he tenido en mi casa, quizá ha sido por la disciplina que me ha dado el deporte, pero en ese momento hice lo que sentí que tenía que hacer. ¿La prueba? ¡Qué me importaba en ese momento! La satisfacción de haber hecho una buena acción valía más que una medalla o un título. Eso fue mucho más importante”, recordó este deportista de 21 años que estudia ingeniería industrial en Alemania.
Él recibió una distinción de manos de Iván Dibós, representante del COI en el Perú, y de José Quiñones, presidente del Comité Olímpico Peruano.
Un gesto, una acción, un momento que significó una vida.
Hay fracciones de segundo que pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte, entre actuar motivado por el espíritu solidario y la indiferencia total. Ese instante permitió al velerista peruano Sebastián Schreier Loret de Mola ser protagonista de una historia de vida que le permitió ayer ser reconocido con el premio Fair Play, entregado en una ceremonia solemne por el Comité Olímpico Peruano y el Panathlon de Lima.
Durante la partida de una de las regatas en el Campeonato Mundial de Veleros, clase Windsurf, en Cádiz (España) las embarcaciones de España y Alemania chocaron aparatosamente. Producto de la colisión el velerista español se golpeó la cabeza con el mástil del cual se agarran los competidores y cayó cubierto por la vela. En ese momento, Schreier, que iba delante de ellos, volteó con el sonido del golpe y vio que el español no reaccionaba.
“No lo pensé dos veces. No sé qué fue lo que me motivó en ese instante, pero tiré mi vela a un costado y me lancé al agua. Nadé unos metros y seguía viendo que él no reaccionaba. Respiré hondo y me zambullí por debajo de su vela. Lo pude sacar de allí, lo llevé hasta su tabla. Lo siguiente que recuerdo es que le estaba dando respiración artificial. Justo reaccionó en el momento que llegaba el zódiac de la organización con los paramédicos. Lo terminaron de reanimar y lo llevaron al hospital”, narró ayer Sebastián, algo sorprendido con la cantidad de micrófonos a su alrededor, pero emocionado al ver en la ceremonia a toda su familia.
Cuenta que no le importó esa regata. Los demás competidores sí habían seguido en la competencia, quizá porque ninguno se dio cuenta de la gravedad del incidente. El peruano se subió nuevamente a su tabla, recogió la vela y regresó al punto de partida.
“Fue muy emotivo como todo el equipo español y los familiares de este chico se me acercaron a dar las gracias, conmovidos por lo que había hecho”.
EL REENCUENTRO
Su acción fue captada por los fotógrafos de la organización. Al día siguiente, el velerista español (“puedes creer que hoy no recuerdo su nombre”) me buscó especialmente y me dio las gracias. “Tú me has salvado la vida”, me dijo.
“Quizá fue por la formación que he tenido en mi casa, quizá ha sido por la disciplina que me ha dado el deporte, pero en ese momento hice lo que sentí que tenía que hacer. ¿La prueba? ¡Qué me importaba en ese momento! La satisfacción de haber hecho una buena acción valía más que una medalla o un título. Eso fue mucho más importante”, recordó este deportista de 21 años que estudia ingeniería industrial en Alemania.
Él recibió una distinción de manos de Iván Dibós, representante del COI en el Perú, y de José Quiñones, presidente del Comité Olímpico Peruano.
Un gesto, una acción, un momento que significó una vida.
Chef peruano será jefe de cocina de restaurante en Singapur
A partir del 15 de marzo, el peruano Daniel Chávez será el jefe de cocina del nuevo restaurante del reconocido chef español Santi Santamarí.
Por Sebastian Ortiz
A simple vista parece un joven común y corriente, pero sus manos guardan el secreto de cocinas como la francesa, la española, la italiana y por su puesto, la nuestra. Nunca se imaginó ser chef y mucho menos trabajar en un lugar tan alejado del Perú.
Sin embargo, tras su paso por restaurantes como La Sucursal (Valencia), El Racó de Can Fabes (Barcelona), y Ossiano (Dubai), Daniel se alista para asumir un nuevo reto: ser el jefe de cocina de Santi, el sexto local de su maestro español.
El chef, que se encuentra en Lima, contó a elcomercio.pe que él mismo, con previa aprobación de Santamaría, realizó una carta base que cambiará cada día según los productos que entren al restaurante, con lo que seguirá la corriente de “cocina de mercado”.
CEBICHE EN DUBAI
En esa parte de Emiratos Árabes Unidos la comida se basa en frutos secos, carne de cordero, pescado, pastas y se usa mucho especias como el azafrán. Pero gracias a Daniel, quien se desempeñó hasta hace poco como chef ejecutivo de Ossiano , también hay espacio para el cebiche peruano.
No se utiliza el lenguado sino la lubina o el hamachi, que lo traen de Australia. El sabor no es el mismo, explicó el chef, quien para preparar nuestro plato de bandera utiliza el ají amarillo o el rocoto en vez del limo.
“El cebiche se ofrece como entrada. Se hace de vez en cuando porque los árabes no tienen la costumbre de comer con frecuencia pescado o mariscos crudos. Los americanos, los europeos y algunos sudamericanos que vienen lo disfrutan mucho”, agregó.
EL PANORAMA LIMEÑO
Hace un año Daniel vino a Lima por un tema familiar y no tuvo la oportunidad de recorrer los principales locales de la capital. En esta ocasión se ha dado el tiempo para ir a cebicherías y restaurantes fusión.
“Los cocineros de la nueva generación, de la revolución gastronómica, están haciendo algo admirable e inspirador. Cada chef tiene su propia personalidad y presentan su plato con su sello. Nadie copia a nadie. Tenemos muchas posibilidades de ser una tendencia mundial”, acotó.
Por Sebastian Ortiz
A simple vista parece un joven común y corriente, pero sus manos guardan el secreto de cocinas como la francesa, la española, la italiana y por su puesto, la nuestra. Nunca se imaginó ser chef y mucho menos trabajar en un lugar tan alejado del Perú.
Sin embargo, tras su paso por restaurantes como La Sucursal (Valencia), El Racó de Can Fabes (Barcelona), y Ossiano (Dubai), Daniel se alista para asumir un nuevo reto: ser el jefe de cocina de Santi, el sexto local de su maestro español.
El chef, que se encuentra en Lima, contó a elcomercio.pe que él mismo, con previa aprobación de Santamaría, realizó una carta base que cambiará cada día según los productos que entren al restaurante, con lo que seguirá la corriente de “cocina de mercado”.
CEBICHE EN DUBAI
En esa parte de Emiratos Árabes Unidos la comida se basa en frutos secos, carne de cordero, pescado, pastas y se usa mucho especias como el azafrán. Pero gracias a Daniel, quien se desempeñó hasta hace poco como chef ejecutivo de Ossiano , también hay espacio para el cebiche peruano.
No se utiliza el lenguado sino la lubina o el hamachi, que lo traen de Australia. El sabor no es el mismo, explicó el chef, quien para preparar nuestro plato de bandera utiliza el ají amarillo o el rocoto en vez del limo.
“El cebiche se ofrece como entrada. Se hace de vez en cuando porque los árabes no tienen la costumbre de comer con frecuencia pescado o mariscos crudos. Los americanos, los europeos y algunos sudamericanos que vienen lo disfrutan mucho”, agregó.
EL PANORAMA LIMEÑO
Hace un año Daniel vino a Lima por un tema familiar y no tuvo la oportunidad de recorrer los principales locales de la capital. En esta ocasión se ha dado el tiempo para ir a cebicherías y restaurantes fusión.
“Los cocineros de la nueva generación, de la revolución gastronómica, están haciendo algo admirable e inspirador. Cada chef tiene su propia personalidad y presentan su plato con su sello. Nadie copia a nadie. Tenemos muchas posibilidades de ser una tendencia mundial”, acotó.
La camiseta de Perú en Argentina 78 es la mejor de todos los mundiales
El portal ESPN elaboró una lista con las mejores camisetas de la historia de las Copas del Mundo, y la de Perú fue elegida la número 1.
La camiseta peruana utilizada en el mundial de Argentina 78 fue elegida como la mejor de los mundiales por el portal ESPN. Según el artículo, “la barra cruzada en la camiseta era una pieza simple pero efectiva pieza de diseño”.
“El equipo fue terrible, pero si el fútbol se puntuara como el patinaje artístico y el estilo tuviera puntos, Perú hubiera sido, sin duda, inmediatamente proclamado como el campeón del mundo”.
Aquí el ránking completo de camisetas:
1. Perú – Argentina 78
2. Zaire – Alemania 74
3. Brasil – México 70
4. México – Argentina 78
5. Holanda – Alemania 74
6. Dinamarca – México 86
7. Croacia – Alemania 2006
8. Estados Unidos – EE.UU. 94
9. Alemania – Alemania 74
10. Argentina – México 86
La camiseta peruana utilizada en el mundial de Argentina 78 fue elegida como la mejor de los mundiales por el portal ESPN. Según el artículo, “la barra cruzada en la camiseta era una pieza simple pero efectiva pieza de diseño”.
“El equipo fue terrible, pero si el fútbol se puntuara como el patinaje artístico y el estilo tuviera puntos, Perú hubiera sido, sin duda, inmediatamente proclamado como el campeón del mundo”.
Aquí el ránking completo de camisetas:
1. Perú – Argentina 78
2. Zaire – Alemania 74
3. Brasil – México 70
4. México – Argentina 78
5. Holanda – Alemania 74
6. Dinamarca – México 86
7. Croacia – Alemania 2006
8. Estados Unidos – EE.UU. 94
9. Alemania – Alemania 74
10. Argentina – México 86
7.3.10
"Cabana exportó 309 toneladas de quinua a los mercados europeos"
La quinua es un cereal originario de los Andes peruanos y de otros países de Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos. Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa. En la actualidad nuevamente los pueblos de la región Puno cultivan la quinua en cientos de hectáreas, uno de ellos es el distrito de Cabana, la Asociación de Productores Multisectorial de Quinua, en el año 2009, ha exportado el grano andino a varios países de europa, como Francia, Alemania, Israel, entre otros.
¿Cuántas toneladas de quinua produce la Asociación de Productores Multisectorial de Quinua del distrito de Cabana?
Nancy Cuno. En el año 2009 producimos 309 toneladas, los cuales fueron exportados a los mercados internacionales como Israel, Francia, Alemania, entre otros; mediante la empresa APLEX GREICE EEX.
¿Para el presente año cuántas toneladas tienen previsto producir?
N.C. Queremos llegar a 600 toneladas de producción de quinua, considerando que tenemos nuestra propia planta de procesamiento de la quinua orgánica; además, venderemos la quinua al mercado local y regional, para ello, pedimos a las autoridades que promocionen la quinua en todo el Perú.
¿Cuántos productores están asociados?
N.C. Actualmente contamos con 236 socios activos y en el presente año 320 productores ingresarán a la certificación orgánica y la meta es que el distrito de Cabana se convierta en el primer productor de quinua de la región Puno.
¿Cuántos tipos de quinua producen?
N.C. Principalmente la pasancalla, cancolla e inia salcedo, los cuales contienen más proteinas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuántas toneladas de quinua produce la Asociación de Productores Multisectorial de Quinua del distrito de Cabana?
Nancy Cuno. En el año 2009 producimos 309 toneladas, los cuales fueron exportados a los mercados internacionales como Israel, Francia, Alemania, entre otros; mediante la empresa APLEX GREICE EEX.
¿Para el presente año cuántas toneladas tienen previsto producir?
N.C. Queremos llegar a 600 toneladas de producción de quinua, considerando que tenemos nuestra propia planta de procesamiento de la quinua orgánica; además, venderemos la quinua al mercado local y regional, para ello, pedimos a las autoridades que promocionen la quinua en todo el Perú.
¿Cuántos productores están asociados?
N.C. Actualmente contamos con 236 socios activos y en el presente año 320 productores ingresarán a la certificación orgánica y la meta es que el distrito de Cabana se convierta en el primer productor de quinua de la región Puno.
¿Cuántos tipos de quinua producen?
N.C. Principalmente la pasancalla, cancolla e inia salcedo, los cuales contienen más proteinas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
Ferrán Adrià: “En el Perú se gesta el movimiento culinario más importante del mundo”
El chef de El Bulli, restaurante con tres estrellas Michelin, indicó que ahora en nuestro país los jóvenes prefieren ser chefs en lugar de futbolistas.
Adrià reafirmó que no cerrará definitivamente El Bulli porque muchas personas dependen del dinero que genera. “En la actualidad la cocina es un tema socioeconómico que mueve miles de millones de euros”, agregó.
En diálogo con Larioja.com sostuvo que un claro ejemplo es lo que sucede en nuestro país, donde la gastronomía se está convirtiendo en un factor preponderante para el desarrollo.
“Gracias a la cocina, Perú existe a nivel internacional. Hoy allí se está produciendo el movimiento culinario más importante del mundo. Los chicos quieren ser cocineros, no futbolistas. Y detrás de ese fenómeno hay una persona: Gastón Acurio”, añadió.
Adrià reafirmó que no cerrará definitivamente El Bulli porque muchas personas dependen del dinero que genera. “En la actualidad la cocina es un tema socioeconómico que mueve miles de millones de euros”, agregó.
En diálogo con Larioja.com sostuvo que un claro ejemplo es lo que sucede en nuestro país, donde la gastronomía se está convirtiendo en un factor preponderante para el desarrollo.
“Gracias a la cocina, Perú existe a nivel internacional. Hoy allí se está produciendo el movimiento culinario más importante del mundo. Los chicos quieren ser cocineros, no futbolistas. Y detrás de ese fenómeno hay una persona: Gastón Acurio”, añadió.
Tenis: Perú cerró la serie ante El Salvador con un 5-0
Tras el triunfo de Alvaro Raposo y Sergio Galdós sobre los salvadoreños Marcelo Arévalo y Sebastián Moreno, a nuestro equipo solo le queda esperar a Venezuela.
Raposo, de 19 años, derrotó a Marcelo Arévalo, segunda raqueta de El Salvador, por 7-5 y 6-3 con lo que consiguió el cuarto punto de Perú.
Galdós logró el quinto punto tras humillar a Sebastián Moreno en dos contundentes sets de 6-0 y 6-0.
Perú había asegurado su pase a la segunda ronda desde el sábado al vencer en el partido de dobles.
Los peruanos enfrentarán en la segunda semana de julio durante la segunda ronda del Grupo II a Venezuela, que el sábado consumo su triunfo sobre Bolivia.
Raposo, de 19 años, derrotó a Marcelo Arévalo, segunda raqueta de El Salvador, por 7-5 y 6-3 con lo que consiguió el cuarto punto de Perú.
Galdós logró el quinto punto tras humillar a Sebastián Moreno en dos contundentes sets de 6-0 y 6-0.
Perú había asegurado su pase a la segunda ronda desde el sábado al vencer en el partido de dobles.
Los peruanos enfrentarán en la segunda semana de julio durante la segunda ronda del Grupo II a Venezuela, que el sábado consumo su triunfo sobre Bolivia.
PRESENCIA PERUANA EN SALON DEL LIBRO DE LUXEMBURGO
El escritor Gabriel Rimachi Sialer llegó a Luxemburgo hace dos días, se encuentra en estos días participando de una residencia en el Instituto Nacional de Literatura de Luxemburgo, donde tendrá oportunidad de compartir con escritores de todo el mundo. Próximamente ya estaremos informando sobre la participación peruana en el Salón del Libro de Luxemburgo.
Restaurante peruano causa sensación en Miami
A punta de buena sazón, CVI.CHE 105 del chef Juan Chipoco se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad más latina de Estados Unidos.
Juan llegó a Estados Unidos como muchos peruanos: en busca de trabajo y con una visa de turista que venció a los pocos meses. Por su condición de ilegal no podía conseguir buenos empleos y tuvo su primer contacto con la cocina cuando fue mesero en un restaurante.
"Vine de chico porque tenía un sueño que cumplir. Trabajé como ayudante de cocina y mesero. Luego, decidí que era hora de hacerme legal y me casé. Después volví a Lima y estudié en un conocido instituto para ser chef”, indicó a “20 lucas”.
El chef y dueño de CVI.CHE 105 recordó que cuando comenzó su restaurante muchos empresarios dedicados al rubro de la construcción le ofrecían 20 mil dólares por su local. Sin embargo, él no los aceptó y hoy llega a facturar más 250 mil dólares al mes.
PISCO BAR
En las últimas semanas, Juan relanzó su restaurante y dentro de esta remodelación se incluye una novedosa barra que ha sido bautizada por su dueño como “Pisco Bar”, ya que se ofrecerán todos los cocteles que se puedan hacer con nuestro licor de bandera.
“Ampliar significa un paso adelante para tener más comensales. En este local la peruanidad está en todos lados y en especial en la barra. Aquí se preparará el pisco sour clásico, pero también con chicha, maracuyá y otras frutas”, agregó.
BELLAS CONEJAS
“Aquí he comido el mejor cebiche de toda mi vida”, dijo con una sonrisa Darlene Bernaola, ex conejita de Playboy, cuando destacó la sazón de Juan y lo que significa su restaurante para la comunidad peruana en Miami.
Por su parte, su hermana Carol manifestó que era la primera vez que iba y que hasta ese momento solo había degustado un par de platos.
El actor peruano Israel la Rosa señaló que CVI.CHE 105 es un restaurante peruano gourmet que tiene mucho de los tradicionales, es decir, que es rico, bueno y barato.
Juan llegó a Estados Unidos como muchos peruanos: en busca de trabajo y con una visa de turista que venció a los pocos meses. Por su condición de ilegal no podía conseguir buenos empleos y tuvo su primer contacto con la cocina cuando fue mesero en un restaurante.
"Vine de chico porque tenía un sueño que cumplir. Trabajé como ayudante de cocina y mesero. Luego, decidí que era hora de hacerme legal y me casé. Después volví a Lima y estudié en un conocido instituto para ser chef”, indicó a “20 lucas”.
El chef y dueño de CVI.CHE 105 recordó que cuando comenzó su restaurante muchos empresarios dedicados al rubro de la construcción le ofrecían 20 mil dólares por su local. Sin embargo, él no los aceptó y hoy llega a facturar más 250 mil dólares al mes.
PISCO BAR
En las últimas semanas, Juan relanzó su restaurante y dentro de esta remodelación se incluye una novedosa barra que ha sido bautizada por su dueño como “Pisco Bar”, ya que se ofrecerán todos los cocteles que se puedan hacer con nuestro licor de bandera.
“Ampliar significa un paso adelante para tener más comensales. En este local la peruanidad está en todos lados y en especial en la barra. Aquí se preparará el pisco sour clásico, pero también con chicha, maracuyá y otras frutas”, agregó.
BELLAS CONEJAS
“Aquí he comido el mejor cebiche de toda mi vida”, dijo con una sonrisa Darlene Bernaola, ex conejita de Playboy, cuando destacó la sazón de Juan y lo que significa su restaurante para la comunidad peruana en Miami.
Por su parte, su hermana Carol manifestó que era la primera vez que iba y que hasta ese momento solo había degustado un par de platos.
El actor peruano Israel la Rosa señaló que CVI.CHE 105 es un restaurante peruano gourmet que tiene mucho de los tradicionales, es decir, que es rico, bueno y barato.
Nicolás Fuchs quedó tercero en Mundial de Rally que se corrió en México
Nuestro compatriota se codeó con los mejores del mundo, como el francés Sebastien Loeb y el noruego Peter Solberg.
Nicolas Fuchs (der.) y Juan Pedro Cillóniz (izq.) iniciaron con buen pie en el Mundial. (Difusión)
El piloto peruano Nicolás Fuchs quedó en tercer lugar en la categoría “Production World Rally Championship” del Rally de México, la segunda fecha del campeonato mundial y la primera en que nuestro compatriota participa.
Aunque en la etapa del sábado tuvo problemas con la cremallera del auto, sufriendo posteriormente una penalización, Fuchs siguió manteniendo el tercer lugar del grupo superando tanto al argentino Miguel Baldoni y al mexicano Benito Guerra, quedando detrás de los campeones mundiales Armindo Araújo y Toshi Arai en su categoría.
“Estoy más que contento porque siempre teníamos en mente que podíamos lograr este resultado, y esto nos sirve bastante para nuestras aspiraciones mundialistas que se verán más adelante”, dijo Fuchs, quien junto a su copiloto Juan Pedro Cillóniz hizo un tiempo de 4 horas, 8 minutos, 31 segundos y 6 décimas.
El vencedor absoluto del torneo fue el francés Sebastien Loeb, seguido del noruego Peter Solberg.
Huantinos ya son ganadores: también vivirán la fiesta del Óscar
Diversos grupos folclóricos se presentarán en la plaza principal y tres pantallas gigantes transmitirán la ceremonia de la academia.
Un colorido pasacalle en el que participarán unos 300 músicos y bailarines marcará el inicio de la fiesta que se vivirá hoy en la Plaza de Armas de Huanta.
Allí los pobladores verán en pantalla gigante la ceremonia de los premios Óscar, en los que la película “La teta asustada”, protagonizada por la actriz ayacuchana Magaly Solier, está nominada a Mejor Película Extranjera.
El alcalde provincial de Huanta, Efraín Bustios, informó que la población podrá apreciar, a través de tres pantallas gigantes, la transmisión de la ceremonia de la academia. Esta actividad comenzará a las 7 p.m.
Se espera que unas 2.500 personas se concentren en la plaza local para seguir de cerca la ceremonia de los premios Óscar, que se celebrará en la ciudad de Los Ángeles, Estados Unidos.
LA FIESTA PREVIA
Sin embargo, como preámbulo se desarrollarán otras actividades artísticas y culturales desde las 11 a.m. como la presentación de diversas agrupaciones folclóricas y bandas de músicos en la plaza principal. Y a las 4 p.m. se iniciará un vistoso y colorido pasacalle que recorrerá las principales calles de Huanta.
“Estamos muy orgullosos de que una huantina [Magaly Solier] lleve en alto el nombre del Perú y su pueblo. Con estas actividades queremos expresarle a la distancia todo nuestro apoyo”, precisó el burgomaestre.
Un colorido pasacalle en el que participarán unos 300 músicos y bailarines marcará el inicio de la fiesta que se vivirá hoy en la Plaza de Armas de Huanta.
Allí los pobladores verán en pantalla gigante la ceremonia de los premios Óscar, en los que la película “La teta asustada”, protagonizada por la actriz ayacuchana Magaly Solier, está nominada a Mejor Película Extranjera.
El alcalde provincial de Huanta, Efraín Bustios, informó que la población podrá apreciar, a través de tres pantallas gigantes, la transmisión de la ceremonia de la academia. Esta actividad comenzará a las 7 p.m.
Se espera que unas 2.500 personas se concentren en la plaza local para seguir de cerca la ceremonia de los premios Óscar, que se celebrará en la ciudad de Los Ángeles, Estados Unidos.
LA FIESTA PREVIA
Sin embargo, como preámbulo se desarrollarán otras actividades artísticas y culturales desde las 11 a.m. como la presentación de diversas agrupaciones folclóricas y bandas de músicos en la plaza principal. Y a las 4 p.m. se iniciará un vistoso y colorido pasacalle que recorrerá las principales calles de Huanta.
“Estamos muy orgullosos de que una huantina [Magaly Solier] lleve en alto el nombre del Perú y su pueblo. Con estas actividades queremos expresarle a la distancia todo nuestro apoyo”, precisó el burgomaestre.
6.3.10
La humildad de César Soto, el famoso jefe de cabina: "Deben haber mejores cosas de qué hablar"
Anónimo hasta hace unos días, este limeño se hizo famoso gracias a un video de Youtube. Conozca más de él.
Por Alberto Villar
El hombre que nos ha devuelto las ganas de inflar el pecho —con P de Patria— responde a nuestras preguntas con el mismo ingenio y rapidez que los clics que lo han convertido en una celebridad. La página que abrieron en su honor en Facebook se llama César Soto Jefe de Cabina de TACA Perú, fue creada el jueves y ayer tenía ya 1.600 miembros inscritos. Es gente que él no conoce, pero que al ver su video terminó por quererlo. Como a un amigo de toda la vida. La fama —ya se sabe— despierta sentimientos insospechados.
Hemos interrumpido su lectura de la tarde para darle una noticia por teléfono: el video de su ya legendario discurso a los pasajeros del vuelo 075 —que llegó a Lima desde Santo Domingo el pasado 20 de diciembre— ha sido visto más de 60 mil veces desde el 17 de enero, cuando se colgó en You Tube.
"Deben haber cosas más importantes de qué hablar”. Desde Brasil, el último paradero de esta travesía a 10 mil pies de altura que ha sido su vida, César Soto lanza sin asco una certera cachetada a su apabullante carrera como estrella de Internet.
EL BARRIO TE SACA LABIA
Nació hace 36 años en Jesús María, vivió 17 de ellos en el Callao y comprendió de muy joven lo que significa perder. “A mi padre lo estafaron y nos quedamos sin nada —recuerda—. “Chicos, tienen que despertar”, nos decía mi madre, y eso hicimos. Pero cuando fui a buscar trabajo me di cuenta de que me pagaban menos de lo que me daban como propina”.
“Si no creces en un barrio —continúa—, creces como un estúpido. En el barrio aprendes a defenderte, sacas labia”. Y fue gracias a esta última virtud que logró, hace poco más de un año, dejar boquiabiertos a 60 gerentes de su aerolínea.
César debía practicar lo último que había aprendido en TACA en ese viaje que los llevó a un evento en El Salvador, esto es, dar un discurso cálido que confirmara que lo importante es entablar una empatía especial con los pasajeros. “Si este es mi final —recuerda que pensó—, lo habré hecho en la cara de los más altos. Si sale bien, voy a vivir contento trabajando así”. Al terminar su discurso, era claro que había ocurrido lo segundo.
“La vida tal vez no sea la fiesta que esperábamos, pero mientras estemos acá solo nos queda bailar” y “cuando piensas bonito todo sucede bonito” son solo dos fragmentos de un discurso que hoy cosecha elogios en Internet y que fue grabado por Giovana Velasco, una aeromoza de esta aerolínea y responsable directa de su estatus de celebridad.
Junto con ella, Úrsula Barraza (la creadora de su página en Facebook) y Carlos Niezen (un amigo de infancia) no escatiman adjetivos para describir a quien en la niñez se hizo famoso por ser un futbolista machetero. “César es un peruano de corazón, adora su tierra y su trabajo”, dice Úrsula.
¿Pero qué hay detrás de su éxito? ¿Cómo logró, en solo 3 minutos y 24 segundos, levantar el ánimo y el patriotismo de la gente, aun cuando, como revela César, en ese vuelo viajaban sobre todo argentinos? Sergio Franco, creativo senior de la agencia de publicidad Walter Thompson, menciona tres factores: “Uno es la irreverencia. Dos, la sorpresa: nadie esperaba una bienvenida. Y tres, toca la fibra del peruano, ya sea porque nos sentimos orgullosos del cebiche o porque nos da risa la idea de ir a Polvos Azules si tenemos poco dinero”.
UNA FILOSOFÍA CERTERA
“Tú no puedes invitar gente a tu casa y sentarte solito a comer. Tienes que ver quién come chorizos, quién quiere un trago”. Así de fácil resume César su trabajo. Y —cómo no— también conoce sus límites. “He dado mensajes por más de un año, pero sé cuándo no hacerlo: si el vuelo va retrasado, sé que los pasajeros estarán molestos”, sostiene.
Fanático de los best sellers (de ellos saca las frases que comparte con sus pasajeros), padre de dos hijos, cocinero frustrado, amante del chupe de camarones y con más de 8.000 horas de vuelo, César es la reciente celebridad de Internet, pero ante todo es un filósofo de la autoestima. Porque la vida es muy corta y, como él mismo lo dijo, “perdone rápido, bese lento y ame intensamente, y nunca deje de sonreír por más extraño que le parezca el motivo”.
Por Alberto Villar
El hombre que nos ha devuelto las ganas de inflar el pecho —con P de Patria— responde a nuestras preguntas con el mismo ingenio y rapidez que los clics que lo han convertido en una celebridad. La página que abrieron en su honor en Facebook se llama César Soto Jefe de Cabina de TACA Perú, fue creada el jueves y ayer tenía ya 1.600 miembros inscritos. Es gente que él no conoce, pero que al ver su video terminó por quererlo. Como a un amigo de toda la vida. La fama —ya se sabe— despierta sentimientos insospechados.
Hemos interrumpido su lectura de la tarde para darle una noticia por teléfono: el video de su ya legendario discurso a los pasajeros del vuelo 075 —que llegó a Lima desde Santo Domingo el pasado 20 de diciembre— ha sido visto más de 60 mil veces desde el 17 de enero, cuando se colgó en You Tube.
"Deben haber cosas más importantes de qué hablar”. Desde Brasil, el último paradero de esta travesía a 10 mil pies de altura que ha sido su vida, César Soto lanza sin asco una certera cachetada a su apabullante carrera como estrella de Internet.
EL BARRIO TE SACA LABIA
Nació hace 36 años en Jesús María, vivió 17 de ellos en el Callao y comprendió de muy joven lo que significa perder. “A mi padre lo estafaron y nos quedamos sin nada —recuerda—. “Chicos, tienen que despertar”, nos decía mi madre, y eso hicimos. Pero cuando fui a buscar trabajo me di cuenta de que me pagaban menos de lo que me daban como propina”.
“Si no creces en un barrio —continúa—, creces como un estúpido. En el barrio aprendes a defenderte, sacas labia”. Y fue gracias a esta última virtud que logró, hace poco más de un año, dejar boquiabiertos a 60 gerentes de su aerolínea.
César debía practicar lo último que había aprendido en TACA en ese viaje que los llevó a un evento en El Salvador, esto es, dar un discurso cálido que confirmara que lo importante es entablar una empatía especial con los pasajeros. “Si este es mi final —recuerda que pensó—, lo habré hecho en la cara de los más altos. Si sale bien, voy a vivir contento trabajando así”. Al terminar su discurso, era claro que había ocurrido lo segundo.
“La vida tal vez no sea la fiesta que esperábamos, pero mientras estemos acá solo nos queda bailar” y “cuando piensas bonito todo sucede bonito” son solo dos fragmentos de un discurso que hoy cosecha elogios en Internet y que fue grabado por Giovana Velasco, una aeromoza de esta aerolínea y responsable directa de su estatus de celebridad.
Junto con ella, Úrsula Barraza (la creadora de su página en Facebook) y Carlos Niezen (un amigo de infancia) no escatiman adjetivos para describir a quien en la niñez se hizo famoso por ser un futbolista machetero. “César es un peruano de corazón, adora su tierra y su trabajo”, dice Úrsula.
¿Pero qué hay detrás de su éxito? ¿Cómo logró, en solo 3 minutos y 24 segundos, levantar el ánimo y el patriotismo de la gente, aun cuando, como revela César, en ese vuelo viajaban sobre todo argentinos? Sergio Franco, creativo senior de la agencia de publicidad Walter Thompson, menciona tres factores: “Uno es la irreverencia. Dos, la sorpresa: nadie esperaba una bienvenida. Y tres, toca la fibra del peruano, ya sea porque nos sentimos orgullosos del cebiche o porque nos da risa la idea de ir a Polvos Azules si tenemos poco dinero”.
UNA FILOSOFÍA CERTERA
“Tú no puedes invitar gente a tu casa y sentarte solito a comer. Tienes que ver quién come chorizos, quién quiere un trago”. Así de fácil resume César su trabajo. Y —cómo no— también conoce sus límites. “He dado mensajes por más de un año, pero sé cuándo no hacerlo: si el vuelo va retrasado, sé que los pasajeros estarán molestos”, sostiene.
Fanático de los best sellers (de ellos saca las frases que comparte con sus pasajeros), padre de dos hijos, cocinero frustrado, amante del chupe de camarones y con más de 8.000 horas de vuelo, César es la reciente celebridad de Internet, pero ante todo es un filósofo de la autoestima. Porque la vida es muy corta y, como él mismo lo dijo, “perdone rápido, bese lento y ame intensamente, y nunca deje de sonreír por más extraño que le parezca el motivo”.